尖椒乾煸兔

基本介紹

• 中文名：尖椒乾煸兔
• 主要食材：兔腿，尖椒
• 分類：川菜，下飯菜，下酒菜，乾煸

用料

材料	用量
兔腿	4個
尖椒	3兩
乾辣椒	1兩
花椒粒	1兩
生抽	2湯匙
老抽	1湯匙
鹽	半小勺
白糖	1小勺
料酒	2湯匙
蔥	適量
姜	適量
蒜	適量

做法

1. 把兔腿洗乾淨，切成小塊兒，抓上半勺鹽、倒入1湯匙料酒，蓋上蔥花、薑末和蒜末，攪拌均勻，醃製1小時

2. 把尖椒洗乾淨，切成小塊兒

3. 把鍋熱好，倒入油，放入乾辣椒和花椒粒小火炒香

4. 隨後調成大火，倒入醃製好的兔塊兒，加入1湯匙料酒，然後就是不斷地翻炒，一直到兔肉水分炒盡

5. 接著倒入2湯匙生抽、1湯匙老抽和1小勺白糖，攪拌一下讓兔肉均勻上色

6. 倒入尖椒跟兔塊兒一起翻炒，直到尖椒變軟