少油軟炸椒鹽杏鮑菇

基本介紹

• 中文名：少油軟炸椒鹽杏鮑菇
• 主要食材：杏鮑菇，麵粉

用料

材料	用量
杏鮑菇	500g
麵粉	80g
雞蛋	1個
泡打粉	2g
澱粉	20g
鹽
花椒

做法

1. 杏鮑菇洗淨 切成小塊待用
2. 調炸糊：找個大盆，把麵粉+澱粉+泡打粉+雞蛋 混合成稀糊糊（稀稠是那種剛好能掛上面糊 然後慢慢往下滴的那種）
3. 把切好的杏鮑菇小塊拌入麵糊盆中，拌勻
4. 平底鍋，倒上一點油， 待油3成熱，把掛號麵糊的 杏鮑菇，一塊塊的放入鍋中碼好（記住是碼好，而不是嘩啦一下都到入鍋中喔）
5. 然後帶一面變黃，就反面，勤翻著點，一個個焅成焦黃，翻的時候也是一個個翻，不是那種拿鏟子炒那樣的 我都是拿筷子 一個個翻的 等到杏鮑菇全都變成金黃色，相互不粘連 就可以出鍋了
6. 調料：這個很關鍵喔！花椒鹽。不要用超市買好的那種！！要自己做！！就是拿幾粒花椒+1勺鹽，放入一小塑膠袋里，然後用擀麵杖擀碎這樣的椒鹽才好吃！