4、蒸剩飯時,可往水裡放點食鹽,吃時口感像新飯;5、做米飯最好用“蒸”,蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質,18%的維生素B1,燜飯也有利於保存營養。...
脫水米飯,又叫速煮米飯,是40年代發展起來的一種方便食品,食用方便,不需蒸煮,僅用熱水或冷水浸泡就可成飯。脫水米飯有很多加工工藝,但大體上可分為多孔性的脫水...
《最簡單的米飯麵條》詳細介紹了米的種類及特點,常用麵食的製作技巧等常識性知識;全書分4章,分別介紹“燴飯·炒飯”,“蒸飯·蓋飯”,“湯麵”,“炒麵·拌麵”,...
