小米鮮蝦疙瘩湯，北方百姓家最家常的一道湯食，主副食兼備，省時省事，且老少皆宜。
小米鮮蝦疙瘩湯變化多樣，對食材沒有限制，葷、素、海鮮隨便搭配，就如俺家的這道疙瘩湯，有葷、有素、有海鮮、另外還加了小米，這樣的一碗全能營養疙瘩湯，特別適合冬季滋補身體。
這道湯食包含多種營養素，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，是老人、幼兒和產婦滋補身體的佳品。蝦味甘性平，所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，易於人體吸收。蝦肉中的鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其他食品，能化痰止咳，促進傷口癒合等很好的療效。西紅柿具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、減少胃脹積食的功效。
基本介紹
- 中文名：小米鮮蝦疙瘩湯
- 原料：小米約50克、麵粉4大勺
- 調料：鹽適量、料酒1小勺
- 做法：西紅柿洗淨切小丁
、鮮蝦3-4隻、西紅柿1個、肉餡約50克、香菜末或者香菜末適量、清雞湯或者清水1大碗
、雞精適量、香油少許
，鮮蝦去殼去紗線洗淨備用，小米淘洗乾淨，放入開水中，煮成8分熟的小米飯。
2.然後將小米飯撈出來，瀝乾水分。
3.麵粉放入容器中，然後把煮好的小米飯倒入麵粉中。
4.用筷子攪散，使每粒小米飯都均勻的裹上麵粉，滾成一個個小面球。
5.炒鍋燒熱倒入2勺植物油，油溫5成熱後，倒入肉餡炒散，烹入料酒炒勻。
6.倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟。
7.倒入清雞湯煮滾。
8.待湯沸騰後，倒入小米疙瘩，用筷子輕輕撥散，防止黏成一坨，用中火煮約1分鐘。
9.再放入蝦仁，煮至蝦仁變色打卷，就可以關火了，起鍋前加入適量雞精和香油調味，再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可。
