小米椒爆炒生腸

基本介紹

• 中文名：小米椒爆炒生腸
• 主要食材：生腸，小米椒

用料

材料	用量
生腸	兩副
小米椒	12個
姜	適量
蒜頭	適量
料酒	適量
鹽	適量
生抽	適量
糖	適量

做法

1. 生腸加多點鹽反覆搓洗，然後放到水下沖洗乾淨。
2. 用廚房剪將細的那頭剪成小段（約3CM長左右）粗的那段剪開來，再剪成1*1CM，因為肉較厚，剪小點容易咬動。
3. 將兩片姜拍碎再剁幾下放進生腸里，然後加入料酒，鹽，攪拌勻，醃幾分鐘。
4. 水煮開後將生腸倒進鍋里，往裡面再加點料酒，生腸很容易熟，煮一分鐘就可以了，
5. 撈上來用涼水沖洗，濾乾備用。
6. 姜切絲，蒜頭剁碎，小米椒用剪刀剪小段，熱油放下去，炒出香味。
7. 倒入生腸，翻炒幾下，倒入適量的料酒，生抽，鹽，糖，快速翻炒。
8. 待鍋里的水份收乾，即可裝盆。