脊尾白蝦，又稱白蝦、小白蝦、五須蝦、青蝦、迎春蝦，是十足目長臂蝦科白蝦屬節肢動物。成蝦體長50~90毫米；蝦體色透明，微帶藍色或紅色小斑點；額角側扁；頭胸甲具較小的觸角刺和較大腮甲刺和腮甲溝；腹部第三節至第六節背面中央有明顯的縱脊，故名。
脊尾白蝦主要分布於中國東部沿岸沿海和及朝鮮半島西岸淺海低鹽水域，一般生活在近岸的淺海海域或近岸河口及半鹹淡水域中，經過馴化也能在淡水中生活。脊尾白蝦的食性雜而廣，蛋白質含量要求低，餌料死、活、鮮、腐，均能攝取，但喜食新鮮的魚蝦貝肉。脊尾白蝦的繁殖能力很強，同一繁殖期內，雌蝦可以連續產卵2~3次，懷卵量在2000~2600粒左右，孵化期大約一周。生命周期最長不超過1年。
脊尾白蝦以黃海和渤海產量最多，是目前數量最大、分布最廣的品種，也是海水養殖的主要品種，除供鮮食外，還可製成質量很好的蝦米，卵乾燥後可製成蝦子。脊尾白蝦環境適應性強、生長快、肉質好、經濟價值高、養殖經濟效益可觀。據不完全統計，到2016年全國脊尾白蝦養殖面積約為60萬畝，該品種養殖產量已占中國東部沿海混養池塘總產量的三分之一。與三疣梭子蟹、青蟹、縊蟶等進行生態混養是脊尾白蝦的主要養殖模式。
基本介紹
形態特徵,棲息環境,生活習性,分布範圍,繁殖方式,養殖技術,池塘單養,池塘混養,主要價值,
形態特徵
體長50～90毫米。額角側扁，長度為頭胸甲的1.2～1.5倍，基部雞冠狀突起短於末部尖細部，末部向上揚起；上緣隆起部分具6～9齒，末部附近有1附加小齒，下緣有3～6齒。頭胸甲具有觸角刺及鰓甲刺，不具肝刺，通常具鰓甲溝。觸角刺甚小，鰓甲刺較大。第一觸角柄基節前緣圓，前側刺小。腹部第三至第六節背面具明顯縱脊；尾節明顯長於第六節，後部末端尖細，兩側有2對微小的刺。
脊尾白蝦
大顎門齒部與臼齒部間深深裂開，略呈“Y”字形，門齒部具3～4尖齒，觸鬚3節。第一、第二小顎及第一顎足內肢不分節；第三顎足細長棒狀，具外肢。第一步足短小；第二步足較粗壯，掌部甚膨大，指節細長，長約為掌長的1.5倍，腕甚短，約等於掌長。末3對步足指節細長，均呈爪狀；第五對步足掌節後緣末部附近具橫行短毛列。
第二至第五對腹肢都有內附肢。雄性附肢細小，呈長棒狀，邊緣具刺毛。尾肢寬大，外肢外緣末部有1刺，其內側有1橫裂縫。
體色透明，微帶藍色。卵較小，呈橘黃色，隨胚胎髮育顏色逐漸加深。
棲息環境
脊尾白蝦生活在近岸和淺海中，對環境的適應性強，適宜範圍2～39℃；鹽度3～30‰範圍均能適應，在鹹淡水中生長最快。但對低氧的忍耐能力差，低於1毫克/升時，會因缺氧而死亡。
生活習性
脊尾白蝦食性廣而雜，不論動、植物餌料均能攝食，以動物性餌料為主，對飼料蛋白質要求較高，通常在42%以上。一般白天潛伏在泥沙下1～3厘米，不活動，不攝食。夜間活動和攝食。生長周期短，2～3個月就可以長成商品蝦。在冬天低溫時，有鑽洞冬眠的習性。喜好群居。
分布範圍
分布於朝鮮半島至新加坡。在中國分布於河北（北戴河、昌黎、樂亭、灤南南堡、丰南澗河）、天津（北塘、塘沽）、黃海、東海及南海北部。
繁殖方式
晚春脊尾白蝦開始抱卵，直到秋末仍有抱卵的雌蝦。繁殖季節長，抱的卵孵化後，很快再度抱卵，繁殖能力很強。脊尾白蝦繁殖能力強，幾乎全年都有抱卵蝦。一隻成熟的雌蝦，少的抱卵300～400粒，多的達2000～2500粒，繁殖期一般出現在春、夏、秋三季，一年可繁殖10次左右。
養殖技術
池塘單養
- 池塘設施
脊尾白蝦試驗池塘位於蒼南縣沿浦鎮嶺尾村，養殖池塘面積55畝，11口，池塘為每口5畝的南美白對蝦精養塘，池塘水深可達2米，進排水方便，配備水車式增氧機和底增氧充氣設備。
- 放苗前準備工作
- 清淤和整塘：年初開始對池塘進行清淤和整埕，先乾塘清除池底表層污泥，然後曝曬一周，翻耕平整池底，加固塘岸。秋季收穫南美白對蝦之後，對池塘進行清空，曝曬。
- 池塘消毒及培養水質：在10月上旬對池塘用二氧化氯進行徹底清塘和消毒，殺死敵害生物，再用150目篩絹網過濾海水，進行水質基礎培養。
- 苗種投放
脊尾白蝦在自然海區或海水池塘中已經有部分苗種存在，由於大小不均勻和雜魚蝦的影響，粗放養殖產量較低，不能產生經濟效益。10月5日收購海捕抱卵脊尾白蝦，規格約280尾/千克，以3千克/畝的密度進行投放。在10月上旬，進行過濾海水培養基礎餌料後放入脊尾白蝦的抱卵種蝦，孵化培育出一批整齊的脊尾白蝦幼苗。
- 養成管理
- 適時調水：由於脊尾白蝦對溶解氧的需求量較大，需要配備增氧機械，進、排水系統要求暢通方便。視水質透明度進行適當換水，並進行適當的增氧。
- 投餌：脊尾白蝦以投餵配合餌料為主，結合海區天然餌料，該項目投餵南美白對蝦配合飼料。投餌量根據脊尾白蝦數量、體重按比例計算進行投餵。還可以充分利用水體中的餌料生物和有機碎屑，淨化水質，保持良好的水色。整個養殖期間投餵飼料4500千克。
- 巡塘檢查：早晚巡塘，檢查池塘滲漏情況及進排水閘門防逃設施，觀察脊尾白蝦活動、攝食及生長情況，發現問題及時採取相應措施。
池塘混養
- 搞好養殖規劃
養殖戶應根據各自的池塘條件、管理能力，合理制訂好預計產量、效益的規劃。隨著養殖時間增加，不能像前幾年以高產獲得高效，而是要從養殖大規格達到高效。思路應有所改變，否則越養風險越大。
- 創新養殖模式
根據各地的養殖實踐，蟹、蝦、貝混養是目前比較成功的綜合養殖模式。選擇的貝類品種有螠蟶、青蛤等，一般3月上旬投放貝苗，放養密度螠蟶300～350粒/平方米，青蛤每畝投放規格整齊的2～3厘米優質青蛤50～60千克，放養面積控制在池塘面積的1/3。隨著我國對環保事業越來越重視，廢水排放將會引起大家重視，養殖池水經過貝類過濾淨化後排入海區，可減輕海區水質污染，減少赤潮的發生，都有著較長遠的生態效益和社會效益，是解決池塘不斷老化的有效措施。
- 提高苗種質量
- 蝦蟹親本選擇：親本來源有三個渠道，一是收購海捕蝦蟹，二是異地收購大規格蝦蟹，三是本地留種。優先的是海捕親本，不可取的是自留親本。如以自養蝦蟹作為親本，容易造成近親交配、種質退化。由於自留的親本、健康的、帶菌的都在一起，難以挑選，繁殖的苗種，抗病能力差，生長個體小。目前南通地區梭子蟹的親本基本上來自浙江舟山海捕蟹，脊尾白蝦大部分都是本地留種，近幾年脊尾白蝦在養殖過程中發病率提高，規格偏小，應引起注意。
- 親本投放數量：在土池自繁自育過程中，親本的投放數量應根據蝦蟹親本的規格而定。不能一律是脊尾白蝦1～2千克/畝、梭子蟹1～2隻/畝。因為不同規格的親本，它們的抱卵量不同、如脊尾白蝦，5厘米以下的抱卵量在600粒/尾，7厘米以上的可達2000～4000粒/尾。梭子蟹抱卵量在80萬～450萬粒/只。一般要按照各自的養殖規劃要求、蝦蟹畝產量指標、親本規格、抱卵量等綜合測算後，確定每畝投放親本的數量比較合適，不能盲目投放，否則容易造成蝦蟹苗不是太密影響規格，就是太稀影響產量，對養殖生產都不利。
- 搞好苗種培育：一般5月中旬投放梭子蟹親本，6月下旬到7月初投放脊尾白蝦親本到池塘中，進行自繁自育。在苗種繁育過程中，雖然梭子蟹、脊尾白蝦都為廣溫、廣鹽種類，但在胚胎髮育乃至整個幼體階段對環境的變化非常敏感。稍有不慎即會引起變態推遲、活力變差，導致病害發生甚至育苗失敗。水溫、鹽度不僅直接影響著幼體的新陳代謝速度，決定著幼體發育的快慢，而且也決定著幼體成活率的高低。尤其是露天土池育苗晝夜溫差大，鹽度也受天氣影響變化幅度較大。在繁育過程中，必須抓好以下三個方面：一是抓好肥水，培育好單細胞藻類，使池水顏色呈淡茶色，不能清水育苗。二是抓好鮮活餌料投喂，增強幼體體質。三是抓好池塘水位調節。根據氣候變化調節池塘水位的深淺。通過自繁自育，池塘中能有1厘米以上的蝦苗、每畝10萬～12萬尾，25克/只以上的幼蟹、每畝5000～7000隻，就足夠滿足養殖生產要求。
- 管好水質，改良好底質
如何管好一池水，就是要穩定養殖池水中的單細胞藻類。一是要根據藻類的濃度適時調控水，防止藻類老化。二是隨著季節變化，池水溫度變化，藻類的品種也隨之變換，一定要讓適當的藻類穩定生長。一般前期以硅藻為主，中期以綠藻為主，後期以硅藻和綠藻混合。三是適時、適量添加或調控新鮮海水。四是有針對性，選擇適宜的微生態製劑，對症使用。
管好水質主要管好以下幾方面：①pH是水質的重要指標，海水pH一般控制在7.5～8.5。②溶解氧保持在5毫克/升以上。③氨氮控制在0.01毫克/升以下。④亞硝基氮是引發蝦蟹病害的關鍵因素，應控制在0.1毫克/升以下。⑤處理好不良水色確保養殖安全。在水質處理過程中，可投入光合細菌、芽孢桿菌，能將嫌氣細菌分解出的有毒物質如氨氮、亞硝基氮、二氧化碳及硫化物吸收利用，減少水體有毒污染，達到淨化水質的目的。養殖進入中期，隨著蝦蟹個體增大，攝食量增加，除一部分配合顆粒餌料外，還有一部分是新鮮冰凍小雜魚。這些殘餌、糞便沉入池底後腐爛變質，敗壞池底，產生有毒有害氣體，如不及時採取措施，就會給蝦蟹帶來嚴重損害。建議使用EM菌。
- 加強病害防治
在整個養殖過程中，只能通過使用微生態製劑來防病。一是放苗前使用，能增加蝦蟹苗的攝食量，增強蝦蟹的應激和抗病能力，提高蝦蟹苗的成活率。二是水質變化期使用。一般水質變化交替期為15天左右。
關於2017年脊尾白蝦個體偏小的原因，筆者認為要從以下四個方面進行分析：一是蝦種來源，二是蝦種的規格，三是池中蝦苗的密度，四是氣候。由於2017年連續高溫，水的鹽度偏高。脊尾白蝦喜歡生活在低鹽度海水中，而不像梭子蟹，規格越大越喜歡鹽度高的海水。養殖戶以蝦為主，應考慮在養殖過程中使用的海水鹽度不能太高，有淡水來源的可添加些淡水，大家都要根據各自的養殖情況進行分析，尋找解決問題的最好辦法。
主要價值
脊尾白蝦的產量僅次於對蝦和毛蝦，為重要經濟蝦類。肉質細嫩，滋味很美，加工製成乾蝦米，俗稱“海米”，經濟價值高，營養相當豐富。除供鮮食外，還可加工成海米，其卵可製成蝦籽，也是上乘的海味乾品。
