小熊曲奇餅乾是一道烘焙食品，主料有低筋麵粉、糖粉、黃油、生蛋黃，輔料有可可粉、黑芝麻等。
基本介紹
- 中文名：小熊曲奇餅乾
- 主要食材：低筋麵粉，糖粉
- 分類：下午茶，烘焙食品
- 口味：甜
食材,做法步驟,
食材
主料
低筋麵粉170g、糖粉70g（可以減到45g）、黃油（室溫軟化）120g、生蛋黃1個
輔料
可可粉一小勺、黑芝麻適量
做法步驟
1、黃油室溫軟化手動打至順滑，分三次加入糖粉混合，然後加蛋黃混合均勻，篩入低筋麵粉切拌均勻，取其中210g加入可可粉混合成可可麵團剩下的揉成原色麵團。
2、分成像圖上一樣5個麵團：臉--大可可麵團、耳朵--小可可麵團x2、鼻子--小原色麵團、外面一圈圍邊--大原色麵團。
3、【臉--大可可麵團】搓成較粗條狀，【耳朵--小可可麵團x2】 搓成細細的條狀。（三個要長度一致）
4、【臉--大可可麵團】稍稍整成橢圓形。
5、用筷子在耳朵的地方壓出槽。
6、【耳朵--小可可麵團x2】 填在槽的地方。
7、正面看起來就是如圖這樣，這個就是要做小熊本體，用油紙或保鮮膜包起來放冰櫃冷凍。
8、【鼻子--小原色麵團】搓成細長條狀用油紙或保鮮膜包起來放冰櫃冷凍。
9、外面一圈圍邊--大原色麵團擀成方形片裝然後把之前冷凍好的小熊本體捲起來。
10、面片放在油紙上擀薄後就四面向里折然後再擀均勻這樣出來就是漂亮的面片了，冷凍五分鐘面片就比較容易從油紙上剝離下來了。
11、卷好後把耳朵等地方的空隙用手輕輕壓一下，用油紙或保鮮膜包起來放冰櫃冷凍。
12、冷凍20分鐘後切成4-5毫米的厚的餅乾片。
13、【鼻子--小原色麵團】從冷凍室里拿出來切成一片片。
14、烤箱170度預熱，然後預熱這段時間把餅乾片放在烤盤上然後一個個的放上鼻子。
15、筷子沾水用黑芝麻點上眼睛和鼻子。（也可以用融化的朱古力畫）
16、170度烤15-20分鐘，開始烤了7-8分鐘後可以蓋錫紙防止糊掉。
