小炒香菇雞

小炒香菇雞是一道菜品，製作材料有琵琶腿、香菇、尖椒等。

基本介紹

• 中文名：小炒香菇雞
• 琵琶腿：3個
• 香菇：12朵
• 尖椒：2個

原料：

琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣。

做法：

1、雞腿洗淨，剔骨後，切成雞丁；

2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌勻醃製；

3、蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；

4、鍋燒熱後下油，油熱後滑炒雞丁至全部變色盛出；

5、另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；

6、下入蔥姜蒜和辣椒炒香；7、下入雞丁大火翻炒1分鐘，烹入料酒和糖；

9、翻炒均勻，大火收汁即可。

溫馨提示：

1、嗜辣的可添加乾紅辣椒或老乾媽辣醬；

2、此菜加入適量熱水，做成湯也很美味下飯的。