小油綠豆是豆科、豇豆屬種質。
播種期 | 6.24 | 成熟期 | 9.11 | 全生育日數 | 79 |
花色 | 黃 | 株高 | 100.0 | 分枝數 | 3.2 |
單株莢數 | 24.6 | 單莢粒數 | 10.2 | 單株產量 | 13.2 |
結莢習性 | 無限 | 莢色 | 黑 | 莢長 | 10.4 |
粒色 | 綠(光) | 種皮光澤 | - | 粒形 | 圓柱形 |
百粒重 | 6.2 | 蛋白質 | 26.17 | 脂肪 | 0.92 |
總澱粉 | 50.56 | 直鏈澱粉 | 15.34 | 支鏈澱粉 | 35.22 |
芽期抗旱 | 5 | 熟期抗旱 | 5 | 芽期耐鹽 | 3 |
苗期耐鹽 | 4 | 葉斑病級 | 9 | 葉斑病指數 | 100.0 |
葉斑病評價 | HS | 根腐病級 | 5-9 | 根腐病指數 | 94.1 |
小油綠豆是豆科、豇豆屬種質。形態特徵播種期6.24成熟期9.11全生育日數79花色黃株高100.0分枝數3.2單株莢數24.6單莢粒數10.2單株產量13.2結莢習性無限莢色黑莢長10.4粒色綠(光)種皮光澤-粒形圓柱形...
油綠豆（學名：Vigna rabiata (L.) Wilczek）是豆科豇豆屬種質，株高70厘米，三出複葉無裂缺，分枝5-7個，花瓣淡黃色，豆莢成熟時呈黃色。單株結莢16-21個，單莢含8-10粒圓柱形油綠色籽粒，千粒重60克，裂莢性弱，全生育期80天。該品種由內江市農技站與安岳縣農技站於1992年聯合選育，定名"安岳油綠豆"，...
安岳油綠豆是1992年由安岳縣農技站聯合內江市農技站從農家品種"翻身油綠豆"中系統選育而成的早熟品種，同年通過四川省農作物品種審定委員會審定，具有生育期短（75-80天）、結莢集中、抗倒伏性強等特點。該品種適應四川、重慶、陝西等地的平壩及丘陵地區，可淨作或與玉米、果樹等作物間套作，淨作畝產最高可達100...
油綠豆糕是傳統糕點，屬中式消暑佳品。其製作需經煮豆脫皮、研磨成粉，與糖、油、蜂蜜混合後填模蒸製，成品油潤細膩，香甜可口。傳統工藝強調木模壓制與蒸製結合，形成緊實結構，常見豆沙或紅果餡夾層。現代創新呈現多樣化發展：長沙品牌“貳伍捌祿豆糕”以綠豆混配白芸豆為胚，採用低聚麥芽糖及麻薯、牛油果等新式...
炒綠豆是一道以綠豆、青辣椒、蒜，鹽、雞精、玉米油和香油為原材料製作的菜品。原料 綠豆，青辣椒，蒜，鹽、雞精、玉米油和香油 步驟 1、 用清水將綠豆洗淨，並用水將綠豆泡上一整天；2、 將泡過的綠豆放入蒸鍋蒸上20分鐘；3、 在蒸綠豆的過程中，將青辣椒去籽切絲，蒜剝皮切成小片；4、 炒鍋放入玉米油，...
綠豆豆沙是以綠豆、白糖、油為主料的傳統豆沙類菜品，屬中式烹飪常見品類。其製作需經浸泡、蒸煮、研磨、加糖炒制等工藝。該食品富含蛋白質、膳食纖維及鈣、磷、鉀等礦物質，具有清熱解毒、消暑除煩、利水消腫功效。需注意與鯉魚、狗肉存在食用禁忌，可搭配小麥麵粉製作主食類菜品。其通過傳統工藝濃縮綠豆風味，兼具...
綠豆（Vigna radiata (L.) Wilczek），是豆科豇豆屬一年生直立草本植物，又名植豆、文豆、青小豆等。綠豆高20-60厘米，莖被褐色長硬毛。羽狀複葉，卵形托葉和小葉，披針形小托葉。總狀花序腋生。莢果線狀圓柱形，被淡褐色、散生的長硬毛；種子淡綠色或黃褐色，短圓柱形，種臍白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月...
綠豆餡是以綠豆為核心原料製作的甜味食品餡料，其基礎配方包含綠豆、糖和植物油三類原料，配比可根據需求在300-500克綠豆對應25-260克油、65-400克糖之間調整。製作工藝包含浸泡、蒸煮、碾碎、炒制四大核心工序，其中蒸煮環節可採用壓力鍋或傳統鍋具實現綠豆軟化，炒制時需分次加入油脂並控制火候防止焦糊。成品具有細密...
綠豆蟲，俗稱油子，是主要以綠豆、紅豆、黑豆等豆類及小麥、玉米為食的黑色昆蟲。其體表硬殼，頭部呈尖嘴狀，具有短距離飛行能力，常寄生於豆類或穀物儲存環境，豆粒表面被蛀出單一圓孔為典型危害特徵。該蟲常見於家庭儲藏豆類中，露天放置約半月即可滋生，防治措施包括冷凍滅蟲法及密封儲存法。詞條內容源於生活觀察經...
綠豆丸子是以綠豆面為主料製成的傳統油炸小吃，常見於安徽亳州蒙城地區，現多作為夜宵攤販的特色食品。其主料搭配蘿蔔絲、豆芽等輔料，經調味後手工擠捏成丸狀油炸至金黃，成品外酥內軟，可乾食或熱湯泡食，常佐以辣椒油、青蒜等調料，部分搭配牛肉湯形成地方特色。傳統製作工藝包含綠豆面與蘿蔔絲混合調糊、控制...
炒綠豆沙是以綠豆為主料製成的傳統中式甜品，主要製作工序包含原料浸泡、蒸煮軟化、破碎制泥及糖油炒制四個階段。製作時需將綠豆提前浸泡4-6小時，經蒸煮至軟爛後通過破壁機打泥或擀麵杖碾壓成泥，在炒制過程中需分次加入糖、黃油或玉米油，以小火持續翻炒直至豆沙抱團成型。該甜品具有綿密細膩的口感，常被用作月餅等傳統糕點的餡料
5、拌均勻，成綠豆團，冷藏待用。6、先做水皮，把水皮材料混合成光滑麵團，多抓搓，讓其有韌性。7、再做油皮。麵粉+油，抓成團。油皮多搓揉，使其顏色變淺。8、做好的水皮和油皮，兩種皮都需要多搓揉，分別用保鮮袋裝起來，靜置半小小時，再搓揉至光滑。9、把水皮、油皮、餡分小劑，水皮17克一劑、油皮12...
2、這個步驟，有豆漿機的可以用豆漿機，如果用豆漿機，不要打太碎了，成小顆粒就好。沒有豆漿機的就學習我吧，用刀碾碎；3、大蝦仁和薑末蔥末一起碾碎；4、綠豆渣，蝦仁，麵粉，鹽，五香粉，味素，混合，成圖五的濃度（也就是炸丸子的麵糊），入油鍋炸至金黃即可。5，丟丸子時是熱油大火，但是丸子丟好了...
14.儘量不要讓油酥漏出來，壓扁面劑子，然後包綠豆餡就可以了；15.包好之後就是烙的工作啦，我還是用的我的新鍋，多功能電熱鍋，開中火，鍋里不要放油，就那樣烙著，一面金黃了翻一面，然後轉成小火，讓它慢慢烤著吧，把外皮烤的酥酥的，水份都幹了為止。用這個鍋，你只要開小火，就算烙上一個小時也不...
2. 綠豆洗淨，南瓜洗淨削皮切塊；3. 將水倒入砂鍋煮沸，放入綠豆和薏米，小火煮30分鐘，至綠豆和薏米微爛；4. 加入南瓜和冰糖，煮至南瓜微爛即可食用。菜譜功效 消暑益氣、清熱解毒、美白潤膚。美味貼士 有時煮綠豆湯會變成紅色，可能由幾個原因引起：一是用鐵鍋煮；二是水太多，綠豆少；煮綠豆湯的容器沾有油...
因海帶含碘量較高，甲狀腺功能亢進患者需注意食用量。做法 1.排骨斬件，加姜酒、鹽、油、胡椒粉、醬油醃十五分鐘。2.海帶用流動的水沖洗乾淨後，切成小片。3.綠豆、大米洗淨後，一同放入鍋內，煮至綠豆和大米都開花成粥。4.倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當加些鹽來調味即可。
綠豆渣餅是河南蘭考特色傳統小吃，以綠豆為主料，屬非遺美食。該食品創製於清光緒年間，2009年被列入開封市非物質文化遺產名錄，由孟氏家族傳承六代，核心工藝包含綠豆破殼浸泡、手工脫皮、磨漿濾渣、炕制或油炸成型等八道工序。成品呈淡黃色微亮薄餅，口感沙脆不硬、焦而不粘，可直接食用或經油炸後製作拔絲、糖醋...
綠豆祛痘去印面膜 配方 綠豆粉2茶匙，白芷粉1茶匙，白茯苓2茶匙，白芨粉1茶匙，加上蜂蜜適量、牛奶適量。製作方法 將綠豆粉、白芷粉、白茯苓、白芨粉混合，夏天如果皮膚超油就加少量牛奶調和，不加蜂蜜(冬天加蜂蜜適量調和，如果感覺粘就加幾滴牛奶)。補充 每次敷面20-30分種，每周可做2-3次。這個面膜可以去痘、...
去皮綠豆200g 輔料 黃油40g、白砂糖適量、豆沙適量 步驟 1. 去皮綠豆洗淨泡6小時以上，一宿更佳，因為泡好了更容易蒸爛。2. 放入蒸鍋蒸20分鐘。3. 蒸好的綠豆用鏟子壓碎成泥，也可放料理機打碎。4. 多打一會兒，打碎成綠豆泥。5. 平底鍋備好，放入黃油小火煮(黃油有奶香味，比植物油更適合做綠豆糕)。6. 放綠豆糕
麻油綠豆糕是中國傳統南式糕點，以綠豆粉、麻油為主要原料，製作時添加油脂。成品具有色澤淺黃、組織細潤、清香綿軟的特點，糖油比例可按個人喜好調整，常見配料包括白砂糖、橄欖油等。與北式（京式）綠豆糕不添加油脂的特性形成對比，南式糕點涵蓋蘇式與揚式分支，口感更為鬆軟細膩。雲南省昭通市將其列為地方特色...
綠豆面25克、中筋麵粉60克、油條3根、雞蛋3個、生菜、蔥花、甜麵醬等（這大約是2-3個的量）。做法 1、綠豆面、麵粉混合均勻後，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊；2、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關火。用勺子向鍋內舀入適量的麵糊，立即轉動鍋體，使麵糊均勻...
酥皮綠豆餅是以綠豆和中筋麵粉為主料的傳統糕點，屬於酥餅類食品。其製作工藝分為水油皮與油酥皮雙層麵團，通過擀卷、鬆弛、包餡等工序形成酥皮結構，餡料多採用脫皮綠豆蒸熟後加糖炒制而成。該糕點外皮經烘焙或煎制呈現酥脆掉渣的特點，內餡保留綠豆清香與綿密口感，部分配方使用玉米油替代豬油製作素食版本。現代衍生出...
酥皮製作包含多次擀卷與鬆弛步驟，麵團需保持軟硬度一致以防止破酥，成型後包入綠豆餡壓扁成餅坯。傳統烘烤採用180℃中層火約25-30分鐘，平底鍋版本則需全程小火煎至雙面金黃。成品外皮薄脆分層明顯，內餡綿軟清香，甜度可通過調整糖量控制。該點心食材替代靈活，低筋麵粉可用中筋麵粉替代，豬油可換為黃油或植物油，...
製作材料 主料：綠豆芽500克 調料：鹽6克,辣椒油15克,大蔥5克,姜3克,香菜10克,醋10克 特色 香辣味美，嫩脆可口。製作方法 1. 大蔥去根洗淨切成絲；2. 香菜擇洗乾淨切成小段；3. 綠豆芽摘好冼淨，放入開水中焯一下，撈出控乾，撒上鹽、醋拌勻盛盤； 4. 蔥、姜、香菜放在綠豆芽，熗上椒油即可。
千味美綠豆酥是濟南千味美餐飲管理有限公司開發的漢族傳統名點，起源於山東沂蒙地區，由綠豆餅演變而來。以去皮綠豆、花生油為主料，配以麵粉、蔗糖，沿用傳統手工工藝製作，經過和面、包酥、擀麵、烙烤等工序，不含防腐劑和色素。產品分為帶皮綠豆（保留較高營養）和去皮綠豆（口感細膩）兩種，具有皮酥多層、餡心冰甜...
油心：麵粉250克、豬油130克拌勻即可。綠豆餡：綠豆500克放入水中（沒過綠豆）入籠大火蒸1個小時，取出，擠乾水分，打碎成蓉，加入白糖20克，攪勻即可。小竅門 1、白糖請根據使用的綠豆餡甜度和自己的口味酌量添加。2、炸的時候要注意觀察顏色，時間和溫度不宜過長。3、酥皮點心要完全冷卻後食用，酥脆效果更好。...
豆沙（Bean paste），一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。豆沙涼糕 主料：綠豆。輔料：洋粉、桂花糖。調料：白糖、水。做法：1、將綠豆揀去...
豆沙餡是一道美味菜餚，製作原料有綠豆、白糖、油、水等，它是一款老少皆宜的食品，特點是甜而不膩，清爽可口。主要原料 紅小豆500克，白沙糖500克，淨油150克，鹼5克，糖桂花10克。操作過程 1.先將紅小豆去除雜物後洗淨，倒入鍋里，加進1500克清水及鹼煮爛。2.放入羅內加水搓擦、去皮，出沙，隨後將沙倒入...
油潑豆芽是一道以綠豆芽為主料的菜品，亦可選用黃豆芽製作。基礎輔料包括食用油、鹽、味素、醋、花椒，衍生做法可添加辣椒絲、蒸魚豉油等調味料。製作時需將豆芽焯水斷生後過涼水瀝乾，通過加熱至冒煙的食用油潑淋激發香氣。關鍵步驟為熱油快速澆淋於碼放豆芽及調味料上。成品口感爽脆，是典型的涼拌與熱烹結合的素食...
七、綠豆：味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食肥膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等症狀...
