小山進松糕

基本介紹

• 中文名：小山進松糕
• 主要食材：A蜂蜜，A1熱水
• 分類：小山進

用料

材料	用量
A蜂蜜	25克
A1熱水	30克
B鮮奶油	92克
B1有鹽黃油	92克
B2發酵奶油（發酵黃油）	92克
C低粉	260克
C1泡打粉	4克
C2杏仁粉	30克
C3玉米粉	10克
C4脫脂奶粉	15克
D全蛋	270克
D1糖	300克
D2鹽	3克

做法

1. 混合A，把蜂蜜和熱水拌勻待用

2. 所有B原料入鍋加熱至融化，最後的液體溫度不能超過60度,待用

3. 全蛋打發，糖分4次加入打發至發泡後加入第一步的原料，繼續打發至可以寫8字的狀態

4. 將C所有原料混合過篩加入第三步後輕輕混合，充分混合看不見粉後再加第2步的所有原料繼續混合

5. 裝紙杯170度25分鐘