小土豆泡芙

小土豆泡芙是一道由水、色拉油、糖、低粉、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：小土豆泡芙
• 原料：水、色拉油、糖、低粉、雞蛋、熟土豆、蛋黃、糖、黃油、黑芝麻、蛋液

主料

• 水（泡芙材料）(100克)
• 色拉油（泡芙材料）(50克)
• 糖（泡芙材料）(1勺)
• 低粉（泡芙材料）(60克)
• 雞蛋（泡芙材料）(2個)
• 熟土豆（內陷材料）(250克)
• 蛋黃（內陷材料）(1個)
• 糖（內陷材料）(50克)
• 黃油（內陷材料）(50克)
• 黑芝麻(適量)
• 蛋液（刷表面）(少許)

調料

• 無

廚具

• 電烤箱

製作過程

• 水100克、色拉油50克、糖1勺入小奶鍋拌勻小火燒沸騰。
• 一次性倒入低粉60克，快速攪拌，至不粘鍋關火。
• 把麵團散開至不燙手加入雞蛋，一個個加入，每次加入都充分攪拌均勻。
• 提起打蛋器有一個倒三角狀態就可以了。
• 把泡芙麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，我做的是大泡芙，正好6個。
• 烤箱預熱，入烤箱中層烤25分鐘左右。
• 烤至表面金黃即可，圓滾滾的大個子泡芙來嘍……
• 蒸熟的土豆泥250克、蛋黃1個、細砂糖50克、軟化的黃油50克入碗中拌勻。
• 攪拌好的小土豆餡。
• 涼了的泡芙切開，土豆餡入裱花袋，擠入泡芙，在土豆餡表面刷蛋液，200度烤15-20分鐘左右，烤至土豆餡金黃噴香。
• 美味泡芙來嘍……好大一個喔……哈哈哈……
• 在兒子的要求下再次烤至，烤了長條形。