小元素大健康

小元素大健康

《小元素大健康》是2008年吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是食物養生保健促進會。

基本介紹

內容簡介,作者簡介,編輯推薦,目錄,

內容簡介

本書全面介紹了數十種人體必需的維生素和礦物質,包括其主要功用、缺乏和過量時的表現、需要的人群、補給須知、食物來源、日攝取量等內容。並詳細介紹了各種維生素的功能及缺乏症,列出各種維生素攝取的科學性佐證,期待各位關心健康的讀者能體會“為活得更健康而吃,而非為吃而生活”。
同時,本書還針對31種常見病的特點,提出了科學的營養攝取方案。使讀者更方便可以對號入座,了解自己需要什麼樣的維生素和礦物質,以及如何獲得這些營養素。此外,我們還從日常生活中最平常的食物著手,全面分析了各種食物的營養成分,從五穀雜糧、蔬菜、水果到肉蛋水產、飲品、調味料,深入淺出地闡述了這些食物的營養功效和食用宜忌,讓您在輕鬆地閱讀中把握健康與營養之道。

作者簡介

夏金龍,中國烹飪大師,中國餐飲文化名師,中華名廚,國家高級烹飪技師,國家高級營養師,國家高級職業經理人,中國飯店業金牌總廚,中國十大最有發展潛力輕年廚師,全國飯店業國家級評審,國際東方藥膳食療保健學會常務理事,法國國際美食會遠東區域中國分會名譽會長,2007年被法國國際美食會授予法國藍帶三星勳章,法國國際美食博士勳章,國際酒店管理專家勳章。

編輯推薦

國家高級營養師,中國烹飪大師夏金龍審定推薦。
小元素大健康
維生素雖然只是小元素,卻具有維持健康的超強能力。提供31種常見病防治的維生素和礦物質的最佳科學攝取方法。世界衛生組織指出,人類常見疾病有135種,其中106種疾病與維生素攝取不足有關。
詳解數十種人體必需的維生素和礦物質,包括其營養功效、食物來源、需要的人群、缺乏和過量時的表現、補給須知、日攝取量等。
你了解嗎?中國人嚴重缺乏維生素A、B族維生素、維生素C和礦物質鈣、鐵、鋅、硒等。
別小看維生素和礦物質,它們是維持生命非常重要的小元素,沒有它們,人最多只能存活10天。
抗氧化三元素——維生素A、維生素C、維生素E珠聯璧合,可以讓你遠離衰老,越活越年輕。
老年人缺鈣最為嚴重、女人每個月都要流失一定量的鐵,生長期發育青少年兒童普遍缺鋅和鈣。
50微克的硒可以讓老年人的細胞變得更年輕,讓你擁有60歲的年紀,40歲的肌肉。
了解這些和我們的生活密切相關的營養元素,可以讓你有病治病,無病防病,真正健康一身輕。

目錄

第一章 神奇的小元素
第三章 礦物質家族
第四章 食物中的維生素和礦物質
第五章 小元素攝取與31種常見病的防治
……

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