小丑麻團

小丑麻團是紅豆、南瓜、糖、糯米面、油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：小丑麻團
• 拼音：xiǎo chǒu má tuán 
• 主要工藝：浸泡
• 原料：紅豆、南瓜、糖、糯米面、油

原料

紅豆、南瓜、糖、糯米面、油。

做法

1、紅豆用清水浸泡一天一夜；

2、入高壓鍋，添加剛剛沒過的水，開鍋後用中火壓5分鐘；

3、自然排氣後，取出豆子，添加適量糖，用勺子直接碾壓成豆沙；4、糯米面添加適量南瓜泥，揉成軟硬適中的濕麵團；

5、分割成等大小的面劑，擀成厚薄均勻的圓皮；

6、包入豆沙餡料，用虎口收攏外皮；

7、在手掌間團圓，放在芝麻碗裡滾一圈，沾上芝麻：

7、起油鍋，油大約燒至6成熱時，再次把做好的麻團團圓，下入鍋中，中火炸至；

8、炸至表面金黃，浮起，撈出控油，裝盤即可。