對蝦偷死症

對蝦的“偷死病”學術上稱EMS(早期死亡綜合症)或“急性肝胰腺壞死症”，俗稱為“掉苗”、“冒底”，是在對蝦養殖周期內出現的一種特殊現象。顧名思義，通常表現為對蝦毫無徵兆地、少量地死亡，或是在池塘進出水口、下風口、排污口、料台上發現少量死亡個體。且病症並不限於南美白對蝦，其他品種的對蝦也會出現這種現象。

偷死不是一種疾病，而是由於一種或多種原因所導致的症狀。

基本介紹

• 別稱：冒底、掉苗
• 英文名稱：EMS
• 常見病因：細菌等病原感染，有害物質慢性中毒，脫殼不遂等
• 常見症狀：無明顯發病症狀

特點

起初在料台中有個別白蝦死掉，沒有症狀，隨著養殖時間的拖長死蝦數量不斷增多；死蝦的個體都較大；病程很長，偷死症同其它傳染性病害（如紅體、白斑）不同的是，發病的病程很長，沒有毀滅性打擊。

機理

對蝦屬於中、底層活動的水生動物，即使有一定量的死亡也不會馬上被發現，而會在一定時間後由於浸泡在水中密度變小浮出水面被發現。且某些品種有吞食屍體的行為，也會造成徵兆不明顯。故而在發現偷死時，往往池塘中已經有一定數量的蝦死亡。

危害

• 由於出現徵兆不明顯且具有持續性，發現後已經造成了一定損失。
  
• 對蝦屍體的不斷積累腐爛會直接導致水質和底質的惡化，產生有毒的硫化氫、胺類等物質。
  
• 對蝦死亡後成為病原微生物滋生的溫床，且有些品種有吞食屍體的行為，會從體表體內雙重渠道造成二次感染，導致健康的蝦受到影響，可能出現空腸胃、黑鰓等感染現象。
  

偷死症一旦發生，許多養殖戶都會加強餵藥，不管是內服還是外用都不見明顯效果，達不到預期的目的。根據平時積累的經驗加上與養殖戶和同事們的交流，筆者認為此病症可以稱為“缺氧中毒綜合症”：在高密度養殖過程中，飼料殘餌和白蝦的排泄物無法從中間排污口排乾淨，積累在池中，這些殘餌糞便在分解是消耗大量溶氧，久而久之，蝦池底部處於缺氧或溶氧低的狀態，底部的水土界面氧化還原電位低，處於還原態，殘餌糞便在缺氧的狀態下分解生成像氨氮，硫化氫等有毒物質，難以分解和溢出，慢慢積累在池底，加上蝦塘中的大蝦長期生活在池底——缺氧的環境中，受到有害物質的慢性作用，慢性中毒，不斷死去。

預防

南美白對蝦的“偷死病”是細菌或病毒性感染，如果我們陷入使用藥物防毒滅菌的迷局中則將無法解脫，其不但有悖於食品安全，事實也證明施放藥物往往加重蝦的肝胰腺負擔，從而加速死亡。正確的方法是恢復前人行之有效的休耕輪作、合理放養、避免病源積累，並結合營養強肝、增強蝦的抗病能力而開展綜合防治。

1、添加膽汁酸，保護肝膽

甲殼類動物(尤其是蝦類)在其生長的各階段都需要攝取膽固醇和膽汁酸，在體內轉化為蛻皮激素，以保證生長過程中的正常蛻皮。作為一種固醇類物質，膽汁酸和膽固醇一樣，是蝦蟹等甲殼動物正常生長中不可缺少的營養物質，由於它們沒有膽囊和膽汁的分泌，不能提供內源性膽汁酸。因此在蝦蟹飼料中添加膽汁酸，能有效地促進蝦蟹的變態和生長，另外膽汁酸還具有較強的抗應激能力，能提高SOD、GSH-Px和GR的水平，提高成活率，保證機體健康。

試驗證明在日糧中添加700g/t膽汁酸可以顯著提高成活率和增重，降低餌料係數，增加經濟效益。消化酶活性的高低是反映水產動物消化能力強弱的常用指標，消化酶活性在一定程度上反映出機體對飼料養分的消化利用程度，機體生長於消化酶活性之間存在一定的正向作用關係。
溶菌酶（LSZ）是魚類非特異性免疫系統的重要組成部分；超氧化物歧化酶（SOD）是重要的抗氧化酶之一，其活性與生物的免疫水平密切相關；鹼性磷酸酶（ALP）不僅與磷代謝密切相關，而且是重要的解毒體系。因此LSZ 、SOD 和ALP可作為反映動物免疫功能的重要生理指標。試驗結果顯示，對蝦飼料中添加膽汁酸使血清ALP、LSZ和SOD有不同程度的提高，這可能與膽汁酸參與脂肪代謝，促進膽汁分泌、保證膽道暢通從而保肝利膽，進而起到提高動物免疫力有關。
綜合以上內容，在對蝦飼料中添加膽汁酸可以顯著改善其生長性能，提高脂肪酶活性和機體免疫力，增強機體抗病力，保證健康成長。

2、池塘休整。

經過一年的養殖，年終收捕產品後利用雨水少、北風乾燥的冬季乾塘清淤曝曬，殺滅病源，促使土壤分子的電位還原，恢復池塘注水後的活性，有效吸收分解有害物質，為來年的正常養殖打下基礎。

3、合理疏養。

在珠三角每畝池塘放養南美白對蝦不超過5萬尾（羅氏沼蝦約2萬尾）為好。合理疏養不僅水質良好，還能加速蝦的生長，易養成大規格商品蝦。如近年肇慶恢復上世紀80年代的養殖羅氏沼蝦方法，池塘種植茜草，每畝投苗1萬尾~2萬尾，由於池塘開闊，又有茜草吸收氨氮和光合增氧，蝦長至50克以上，經濟效益好。
4、輪養混養。

養殖蝦類的池塘每隔1年~2年輪換養殖魚類，或者魚蝦同塘養殖。生產實踐表明魚蝦輪換養殖能改變池塘的生態環境，減少病源的積累；其次是魚蝦同塘養殖也有類似效果，適當混養肉食性魚類吞食病蝦、死蝦，清潔池塘，能減少蝦病傳染暴發。
5、池塘暫時改作種植。

對於養殖年代長久、病害嚴重的池塘，產品收捕後乾涸池底進行犁耕種植蔬菜或其它植物，半年以上，再整理注水投苗養殖。
6、移場育苗。

為了方便出售蝦苗大多數育苗場都建在養蝦區內或集中同一個地方，這就容易遭受病源感染，育苗產量低、質量差。一些育苗場濫用藥物維持蝦苗產量，但生產出來的“藥苗”容易夭折，或成為養不大的“老仔蝦”。因此育苗困難的苗場可搬離舊址，尋找“乾淨”的地方生產。例如中山市“永昌”羅氏沼蝦育苗場搬至一處群山水庫旁，大大地改善了生產，成為珠三角地區一個頗有名氣的育苗場。

7、保持良好水質環境。

蝦塘要分別設有進、排水河，而且進水口在排水口的上游，避免重複納入病塘排出的髒水。蝦塘水質的主要理化因子要控制在良好狀態，其中溶解氧要充足，酸鹼度、氨氮等正常。珠江口地區養殖南美白對蝦要求水質至少要有1‰~3‰的鹽度，尤其是幼苗期的鹽度更應高些，水質過淡容易應激引發蝦病。

應對措施

• 偷死並不是一種疾病，發生原因多種多樣，故而並不存在“特效”藥方處理，切勿胡亂用藥。
  
• 發現對蝦死亡時，需要檢查增氧設備、投餌區、池塘上下風口、排污口是否存在大量死蝦，通過數量確定是否為偷死。
  
• 確定為偷死後，通過觀察其他蝦體、池塘環境指標（如溶氧、亞硝酸鹽），有條件的檢測病原等措施確定偷死原因。
  
• 對症下藥。
  
• 偷死可能會造成環境的變化以及病原微生物的二次感染，建議出現時潑灑抗應激產品提高對蝦體質，同時通過消毒和補充有益微生物抑制病原微生物的繁殖。