《尋味東西》是一本2022年上海譯文出版社出版的圖書，作者是扶霞·鄧洛普。
基本介紹
- 中文名：尋味東西
- 作者：扶霞·鄧洛普
- 原作品：Collected Essays
- 譯者：何雨珈
- 出版社：上海譯文出版社
- 出版時間：2022年4月
- 頁數：163 頁
- 定價：48 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787532789566
- 副標題：扶霞美食隨筆集
- 叢書系列：譯文紀實
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
打破中西餐飲偏見
能吃紹興臭 霉菜為什麼抗拒歐洲乳酪？
暢談西方美食趣事
用不同材質的勺子能吃出不同味道的菜餚！
探秘知名菜品歷史
宮保雞丁、左宗棠雞的由來……
講述個人烹飪經歷
倫敦家中後院親手殺雞嚇壞鄰居……
在這部美食隨筆中，扶霞通過“吃東吃西”、“奇菜異味”、“心胃相通”以及“食之史”四大主題，用自己一貫的細膩與幽默筆觸，生動描寫了東西方飲食文化的各種差異和關於美食的精彩趣事。
作者簡介
扶霞•鄧洛普（Fuchsia Dunlop）
著名美食作家，成長在英國牛津，曾在劍橋大學學習英國文學，後來在倫敦亞非學院中國研究專業以優異成績獲得碩士學位。扶霞研究中國烹飪及中國飲食文化逾二十年，著有《魚翅與花椒》《川菜》等多部作品，也於《金融時報》《紐約客》《美食雜誌》《四川烹飪》等報刊雜誌上發表大量文章。她的美食著作曾榮獲多項大獎，其中包括四次有“飲食世界奧斯卡”之稱的詹姆斯•比爾德烹飪寫作大獎（The James Beard Awards）。《魚翅與花椒》簡體中文版推出至今，已暢銷十餘萬冊，斬獲多個獎項。
圖書目錄
推薦序
作者序
第一部分 吃東吃西
四川大廚在美國
中餐英漸
譯得真“菜”
鴨舌吃法指南
功夫雞：一雞九吃
倫敦唐人街
中餐點菜，是門兒藝術
在中國吃乳酪
中式餐配酒
中國慢餐
第二部分 奇菜異味
“試勺”晚宴
紹興臭霉，又臭又美
“鞭”辟入里
“狗”且偷生
“生”而美味
第三部分 心胃相通
獨品生蚝
食色性也
熱情如火
雜食動物養育指南
第四部分：食之史
左宗棠雞奇談
古味古香
當代台灣菜風雲
敢問醬油從何來
宮保雞丁的故事
尋味朝鮮
譯後記
