封扁魚

封扁魚是選用鯿魚為原料，填充肥瘦適中的豬肉，採用民間傳統工藝，經醃製，傳統滷製，風乾製作而成的一種美味食品。

基本介紹

• 中文名：封扁魚
• 原料：鯿魚
• 採用：民間傳統工藝
• 分類：食品

營養成分

魚類脂肪含量較低，又含有豐富的蛋白質和維生素，魚鱗含有較多的卵磷脂，鈣等多種礦物質，還含有多種不飽和脂肪酸。

豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。

食用指南

封扁魚的味道鮮美，並且營養價值豐富，易於儲存。常用的吃法就是簡單的放進蒸鍋里蒸蒸就可以吃了。

適宜人群：一般人群均可食用，高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。

主要功效

封扁魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

《食療本草》：魴魚，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。

飲食文化

含山特產——其製作工藝已被市政府列入“市級非物質文化遺產名錄”