寸咖啡戚風蛋糕

寸咖啡戚風蛋糕

基本介紹

  • 中文名:寸咖啡戚風蛋糕
  • 主要食材:雞蛋,低筋粉
  • 分類:咖啡,蛋糕,戚風蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
5個
低筋粉
56克
玉米澱粉
12克
32克
奶粉
4克
油(無鹽黃油/玉米油/沙拉油)
32克
糖(蛋白)
48克
糖(蛋黃)
24克
咖啡粉(我用的是捷榮牌子)
20克
杏仁,蔓越莓
隨量
1克
白醋
2滴

做法

1. 蛋白加入白醋,用電動打蛋器低速打到粗泡,一次過加入砂糖,高速打1.5分鐘,而後中速打到蛋白變硬拉出尖角翻轉不倒,然後放入冰櫃下層存放.
2. 低筋粉+玉米澱粉+奶粉一起過篩2次備用
3. 水+油+砂糖+鹽+咖啡粉加入蛋黃中,用電動打蛋器低速打5秒鐘,而後加入步驟2的粉,用電動打蛋器低速打8秒鐘,而後用刮刀稍微攪拌均勻
4. 分三次將蛋白加入到蛋黃糊中,用刮刀從上往下翻拌均勻
5. 倒入8寸蛋糕模中,放在桌子上震幾下,把內部的大泡震出來。放入預先加熱的烤箱中,上下150度烤40分鐘。
寸咖啡戚風蛋糕

6. 烤好後翻轉放在烤架上冷卻,待冷卻後用牙籤延圓周脫模,最後灑上你喜歡的配料在上面就大功告成了!
寸咖啡戚風蛋糕

7. 好原始的味道
寸咖啡戚風蛋糕

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