寧陽大棗

寧陽大棗，山東省寧陽縣特產，全國農產品地理標誌。

寧陽大棗主要產地在寧陽縣葛石鎮，栽培歷史悠久。該棗以果實碩大，果肉肥厚，細膩扯絲，營養豐富，風味濃郁而聞名。寧陽大棗藥用價值高，能健全人體毛細血管，防止血溢病，還具有養胃健脾，益肝壯腎，延年益壽之功能。寧陽大棗品種主要有：圓鈴、長紅、酸鈴等。寧陽大棗含維生素居群棗之首，被稱之為“天然維生素丸”，1982年被列為國家保健棗。

2011年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“寧陽大棗”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：寧陽大棗
• 產地名稱：山東省寧陽縣
• 品質特點：果大肉厚，細膩多絲，營養豐富
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1645號
• 批准時間：2011年09月13日

產品特點

感官特徵

寧陽大棗果實呈橢圓形，色澤深紅，皺紋粗淺，富有彈性，肉質肥厚，味甘甜。重要特點就是香甜軟綿，鮮棗蒸後更佳，正因為甜度高才能拉出金絲。

寧陽大棗

理化指標

寧陽大棗乾棗總糖含量≥22%，含水率≤36%，維生素C含量≥27毫克/100克。

藥用價值

1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。

2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

3、養血安神：女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。

4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：“十棗湯”中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

產地環境

土壤地貌

寧陽縣土壤分為棕壤、褐壤、潮土、砂姜黑土四個土類，棗區主要處在重碳酸鈣型的中性和弱鹼性環境（pH值為7.2—8.4）中，寧陽棗區土壤中鈦、鈷、鋅總體含量高於全國其他棗區的含量；與山東省潮土平均水平相比，寧陽棗區有機質含量、速效磷、速效鉀含量比較高。境內無污染重工業，境內環境質量較好，空氣水質指標達到生產無公害農產品要求。

水文情況

棗樹有抗旱、耐澇的特點。寧陽大棗分布範圍，水質清潔無污染，灌溉條件良好，一般年份降水600毫米以上；土壤持水量60—80%。適宜大棗栽培。

氣候特點

寧陽縣葛石鎮位於寧陽縣中部，氣候四季分明，屬於暖溫帶大陸性季風氣候區，冬季多偏北風，夏季多偏南風，春秋風向多變，形成相對獨立的小氣候。年平均日照數2679小時；年平均太陽輻射量540千焦/平方厘米。年平均氣溫12.4℃，花期氣溫22—26℃，9月份棗成熟期，日平均氣溫12—15℃，天氣晴朗少雨，極利於營養物質積累；平均無霜期199天。降水主要靠夏季季風帶來的水分，雨季的起止和冬、夏季風交匯成的鋒面一致，年平均降水700.8毫米，年平均濕度66%。優越的生態地理條件，適宜的土壤和氣候，為林果產業發展提供了理想的自然環境。

寧陽大棗

歷史淵源

寧陽大棗栽培歷史悠久。產生於前十一世紀的中國第一部詩歌總集《詩經》中有不少關於棗的記載線索。《風篇》中有“八月剝棗，十月獲稻”的記述，這可能是中國文化史中有關棗的最早記載。

《魯頌》是比較集中地記錄魯國貴族生活的作品，其中有“枳棘載途，彌道覆邇”的名句。

寧陽大棗主產區葛石鎮近在魯都曲阜以北25千米，長期為魯國腹地，鎮東2千米的神童山，按《周易》“枕山、面屏、環山的枕山”的建城原理察之，是曲阜城建縱古闔今察之，《魯頌》描寫的產棗之地就是寧陽縣葛石鎮地區。

1986年，葛石鎮被國家林業部定為“大棗生產基地”。被國家衛生部列為國家保健用棗，銷售全國30多個省、市、自治區，出口日本、韓國、新加坡等多個國家和地區。

1987年，寧陽縣葛石鎮被國務院闢為“大棗開發基地”。

寧陽縣創建了3000畝的科技育棗示範基地——好運棗園，並給園內棗農聘請了紅棗管理專家，進行高接換頭、矮化栽培、分區良種嫁接、棗樹環剝等科技育棗技術培訓，特別是高接換頭，將原本口感乾澀的酸鈴棗改良為圓紅金絲大棗，改良的不僅是棗子的口感，棗子價格也由幾毛錢漲到幾十元錢一斤。寧陽縣還發揮微商電商行銷模式的優勢，舉辦“電商淘棗節”，把大棗從傳統集市搬到線上，開展線上鮮棗銷售，同城預售。

生產情況

2011年，寧陽大棗種植總面積6700公頃，產量2.6萬噸。

2017年，寧陽大棗種植面積已近10萬畝，年產達7000多萬斤，產值達2億元。

寧陽大棗

產品榮譽

清光緒三十四年（1908年），寧陽縣葛石社黑石鄉黃家峪村選送的圓鈴大棗獲巴拿馬萬國博覽會銀獎。

2000年，黑石鋪村圓鈴大棗被中國農產品質量檢測中心鑑定為“一級品合格”。

2000年05月，葛石鎮被全國經濟林協會命名為“中國名優特經濟林——大棗之鄉”。

2000年9月，葛石鎮圓鈴大棗在全國首屆紅棗博覽會上獲金獎。

2001年，葛石鎮東雲村選送的圓鈴大棗獲首屆紅棗博覽會唯一金獎。

2001年，中國經濟林協會將寧陽縣命名為“中國名特優經濟林—大棗之鄉”，寧陽葛石有了大棗之鄉的美譽。

2001年11月，圓鈴大棗又獲中國國際農業博覽會優質產品稱號。

2003年5月，以葛石大棗為主的林果產品通過了山東省無公害農產品認證。

2005年，葛石鎮申請大棗無公害農產品認證續認通過。

2008年，寧陽大棗通過國家綠色產品A級認證。

2011年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“寧陽大棗”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

寧陽大棗分布於山東省寧陽縣中南部，北緯35°45′—35°50′，東經116°53′—116°59′之間環繞神童山的葛石鎮黑石、杏山、皋山、葛石、北莊等17個行政村。

質量技術要求

（1）土、肥、水管理

1、深翻擴穴，增施有機肥：

每年的秋季采棗後，對棗樹進行深翻擴穴、清礫、修整樹盤，每年擴樹盤的1/4—1/3，注意保護根系對土層薄，根系裸露的棗樹進行培土，加厚土層。同時，結合改土普施一遍有機肥，施肥量每株100千克以上，並施果樹專用肥1—2千克，有機肥以土雜肥、圈肥、畜禽糞、作物秸稈為主。

2、追肥：

在施足基肥的同時，每年的發芽前，謝花後追施二次速效化肥。前期以磷、鉀肥為主。每株每次0.5—1.5千克。同時結合打藥葉面噴施0.2—0.5%尿素，及0.2—0.5%磷酸二氫鉀等3次以上。

3、澆水

每次施肥後，及時澆水，關鍵要灌足發芽前、花期、果實膨大期及封凍水，搞好中耕鬆土保墒。大力推廣套用樹盤，覆草、覆膜、穴貯肥水技術。

（2）整形修剪

棗樹具有喜光性強，極性強等特性。長期不修剪放任生長的棗樹，往往造成樹形紊亂、枝條密集，枝幹直立、主側不清、上強下弱、通風透光差等問題，引起病蟲危害嚴重，座果率低，結果部位外移，產量、質量下降。對幼齡棗園採取紡錘形整枝，留強壯中央領導乾一個，中央領導幹上循環插空排列主枝5—7個；對成齡棗樹採取因樹修剪，隨枝造形的辦法進行修剪，一般每樹保留5—10個骨幹枝，並在樹體內均勻排列；對過多的直立並生枝採取疏除1—2個和拉枝開角1—2個；對過密、交叉枝採取疏除或回縮等方法，對下垂枝、衰老枝通過回縮進行更新復壯，對於有空間的棗頭枝，進行短截，進一步擴大樹冠。

（3）保花保果

棗樹花量大，花期長，但落花落果嚴重，其開花座果需要一定的空氣濕度和溫度，良好的光照，充足的養分及內源激素等條件，加強棗樹花期管理，提高座果率是取得棗樹高產的關鍵措施，可採取：從初花期到盛花末期噴2—3次10—15PPm赤黴素，在花前期實施對主幹開甲、對棗頭枝摘心、噴0.2—0.5%硼砂、噴清水、花期放蜂等措施。

（4）病蟲防治技術

危害該縣大棗的病蟲害主要有桃小食心蟲、棗尺蠖、日本龜蠟蚧、棗瘋病、棗鏽病，採取在建立健全預測預報體系，摸清病蟲消長規律，積極貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針進行綜合防治。以農業和物理防治為主，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。

⑴落葉至萌芽前

①重點防治枝、乾腐病。

②清除枯枝落葉，將其深埋或燒毀；結合冬剪，剪除病蟲枝梢、病僵果，翻樹盤及刮除老粗翹皮、病瘤、病斑等。

③樹體噴布一次殺菌劑，可選藥劑有菌毒清或石硫合劑。

⑵萌芽至開花前

①重點防治食芽象甲、棗癭蚊、盲椿象、棗尺蠖、棗粘蟲、棗葉壁虱、龜蠟蚧、紅蜘蛛。主要為害嫩芽、枝葉和花蕾。

②振樹幹，樹幹綁纏草繩、塑膠條，旋轉性誘盆和糖醋盆、黑光燈、頻振式殺蟲燈防治成蟲和幼蟲。

③在成蟲出土前，撒施辛硫磷顆粒劑，每畝用量8—10千克，撒藥後，劃鋤地表。噴布艾美樂、滅來幼脲3號、興思農、吡蟲啉、阿維菌素、透皮殺等藥劑進行化學防治。

⑶落花後至果實生理落果後

①重點防治盲椿象、桃小食心蟲、紅蜘蛛、刺蛾、棗鏽病、輪紋病、黑斑病。

②防治方法：蟲害可選用噠蟎靈、敵殺死、滅幼脲、濟農（苦參鹼）阿維菌素等到高效低毒農藥防治；病害用波爾多液、撲海因、農用鏈黴素、特普痤、細菌特克、大生M—45、粉銹寧、白僵菌、多氧黴素等農藥防治。

棗瘋病是棗樹的一種毀滅性病害。病原菌為類菌質體，是介於病毒和細菌之間的微生物。中國擬菱紋葉蟬等昆蟲是傳播病原的主要媒介。棗瘋病的防治要隨發現隨防治。

防治方法：①發現瘋枝，隨即刨除，切勿只剪除病枝或拖延刨樹，否則，貽害無窮。②樹幹藥物滴注治療法。採用河北農業大學研製的“祛瘋1號”和“祛瘋2號”兩種專用藥物，和專用手搖鑽、輸液器專用器械進行防治。

專用標誌使用

標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用“寧陽大棗”農產品地理標誌及其圖案。