實際平均房價是飯店經營活動分析中僅次於客房出租率的第二個重要指標，它是客房總收入與實際出租客房數的比值。其計算公式是：
實際平均房價=（客房總收入/出租客房數）*100%
實際平均房價的高低直接影響飯店的經濟收益。影響實際平均房價變動的主要因素是實際出租房價、客房出租率和銷售客房類型結構。飯店的實際出租房價與門市價有較大的差別。由於優惠、折扣、免費住宿等，會使實際出租房價低於門市價，有時會低得多。只有在經營旺季執行旺季價時，才接近甚至高於門市價。
實際平均房價與客房出租率密切相關。一般來說，要提高客房出租率，會使平均房價降低；反之，要保持較高的平均房價，會使客房出租率下降。所以，處理好客房出租率和平均房價的關係，既可以得到合理的平均房價，又能保持較高的客房出租率，使客房的收益最大，這是飯店經營管理的藝術。片面追求某一方面，都得不到利益最大化。
銷售客房類型結構的變化也是影響實際平均房價的一個重要因素。目前大多數飯店都確定四至五個等級的房價。房間等級不同，價格也不相同，一般來講，飯店標準間要占客房數的大部分，其價格基本上趨於平均房價，是飯店前廳部、行銷部主要向客人推銷的客房。在其他因素不變時，高檔客房銷售增加，則平均房價就會提高，所以，前台接待員應掌握一定的推銷技巧，以成功地推銷較高檔次客房。
