《實用發酵工程技術》是2017年中國醫藥科技出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：實用發酵工程技術
- 作者： 藏學麗,胡莉娟
- 出版時間：2017年
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- ISBN：9787506787963
內容簡介 ,圖書目錄 ,
內容簡介
《實用發酵工程技術》是中國醫藥科技出版社“十三五”規劃教材之一，根據《實用發酵工程技術》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成，內容上涵蓋菌種選育與保藏、培養基的製備、滅菌、種子的擴大培養、微生物發酵工藝的控制等內容。本書具有使發酵技術教學和企業生產相對接特點，借鑑了生產、建設、管理和服務第一線的新技術、新工藝、新要求、新規範，因此與企業發展保持動態跟進，適應新形勢，使該教材形成完善的知識體系。保持教材具有一定的超前意識和前瞻性。同時，教材編寫過程中突現高職教育工學結合的教育特點。
本書供藥品生產技術、藥品生物技術專業、藥學專業、生物製藥、生物技術等專業使用。
圖書目錄
緒論
一、發酵和發酵工程的基本概念
二、發酵工程的特點
三、發酵工程典型工藝流程及產品類型
四、微生物發酵工程的發展史
五、發酵工程在醫藥方面的套用
六、微生物發酵工業的現狀與未來
項目一菌種選育與保藏
任務一自然選育
一、工業發酵微生物及代謂產物
二、工業發酵對生產菌種的一般要求
三、工業發酵生產菌種的來源
四、主要步驟
任務二誘變育種
一、誘變劑
二、一般步驟
任務三交育
一、原生質體的製備
二、原生質體的融合
三、原生質體的
四、融合子的檢出
任務四基因工程育種
一、概述
二、一般步驟
任務五生產菌種的保藏
一、菌種保藏的原理
二、常用的保藏方法
三、菌種保藏注意事項
四、菌種保藏機構介紹
實訓一菌種的自然選育
實訓二紫外線誘變育種藥株的篩選
實訓三芽孢桿菌的原生質體融合
項目二培養基的製備
任務一液體培養基
一、培養基的成分
二、液體培養基的配製方法
任務二固體培養基
一、分類
二、固體培養基的配製方法
三、影響培養基質量的因素
任務三半固體培養基
一、半固體培養基配製一般過程
二、培養基的常規配製程式
任務四種子培養基
一、配製種子培養基時的注意事項
二、培養基的設計和篩選
任務五發酵培養基
實訓一牛肉膏蛋白腖培養基的製備
實訓二馬鈴薯培養基的製備
實訓三高氏一號培養基的製備
實訓四伊紅一美藍培養基的製備
實訓五孟加拉紅培養基的製備
項目三
任務一培養基
一、的基本概念
二、的基本原理
三、溫度和時間對培養基的影響
四、影響培養基的因素
五、培養基的方法
任務二空氣除菌
一、基本概念
二、空氣除菌的方法和原理
三、無菌空氣的製備過程
任務三發酵設備的
一、發酵設備的
二、發酵罐附屬設備、空氣過濾器及管路等的
任務四無菌檢查與染菌的處理
一、染菌的危害
二、染菌的檢查
三、染菌的處理
四、染菌原因的分析和預防措施
實訓高壓蒸汽
項目四種子的擴大培養
任務一生產菌種的製備過程
一、孢子製備
二、種子製備
任務二生產菌種的質量控制
一、影響孢子質量的因素及其控制
二、影響種子質量的因素及其控制
實訓米麴黴固體發酵生產蛋白酶
項目五生物反應器
任務一機械攪拌式反應器
一、結構特點
二、發酵罐的操作與維護
三、套用範圍
任務二鼓泡式反應器與氣升式反應器
一、鼓泡式反應器
二、氣升式反應器
三、套用範圍
任務三膜生物反應器及生物反應器
一、膜生物反應器
二、生物反應器
實訓一黑麴黴發酵生產檸檬酸
實訓二大腸埃希菌液體發酵生產菌體蛋白
項目六微生物發酵工藝控制
任務一發酵過程的主要控制參數
一、物理參數
二、化學參數
三、生物參數
任務二菌體濃度對發酵的影響及控制
一、菌體濃度對發酵的影響
二、菌體濃度的控制
三、菌體濃度的檢測
任務三基質濃度對發酵的影響及控制
一、基質濃度對發酵的影響
二、基質濃度的控制
任務四溶解氧濃度對發酵的影響及控制
一、溶解氧濃度對發酵的影響
二、溶解氧濃度的控制
三、發酵過程中溶解氧的檢測
任務五pH對發酵的影響及控制
一、pH對發酵的影響
二、發酵過程中pH的變化
三、發酵過程pH的確定和控制
任務六溫度對發酵的影響及控制
一、溫度對發酵的影響
二、影響發酵溫度變化的因素
三、發酵溫度的控制
任務七CO2對發酵的影響及控制
一、CO2對發酵的影響
二、CO2濃度的控制
任務八泡沫對發酵的影響及控制
一、泡沫對發酵的影響
二、發酵過程中泡沫的變化
三、泡沫的控制
任務九發酵終點的判斷
一、考慮經濟因素
二、產品質量因素
三、特殊因素
任務十發酵工藝的放一、實驗室研究
二、搖瓶實驗
三、不同規模發酵間的差異
四、發酵罐規模變化的影響
五、發酵規模的放實訓一紅芝液體發酵生產多糖
實訓二納豆激酶固體發酵條件的最佳化
項目七發酵下游過程簡介
任務一下游加工過程的特點
一、概述
二、下游加工過程及技術
任務二下游加工技術的選擇
一、根據發酵產物自身質
二、根據分離、純化、精製獲得發酵產物需要的成本
三、具有環保意識
任務三下游加工技術的發展趨勢
實訓一納豆激酶粗酶液的製備及活測定
實訓二考馬斯亮藍法測定發酵液中蛋白質含量
項目八發酵工業與環境保護
任務一發酵工業廢氣的處理
一、發酵工業廢氣的來源和特點
二、發酵工業廢氣處理常用技術
任務二發酵工業污水的處理
一、發酵工業污水的來源和特點
二、衡量污水水質的指標
三、發酵工業污水處理常用技術
任務三發酵工業廢渣的處理
一、發酵工業廢渣的來源和特點
二、發酵工業廢渣的處理技術
項目九發酵工業套用實例
任務一生產工藝
一、的分類
二、青黴素
任務二胺基酸生產工藝
一、胺基酸的生產方法
二、谷氨酸發酵工藝
任務三酶製劑生產工藝
一、酶製劑生產工藝
二、尿激酶原的生產
任務四維生素生產工藝
一、維生素的生產方法
二、維生素B2的生產工藝
任務五基因工程藥物發酵工藝
實訓一固態發酵生產纖維素酶
實訓二四環素的發酵生產
實訓三納他黴素的發酵生產
實訓四青黴素的酵生產
實訓五紅黴素的發酵生產
參考文獻
目標檢測參考
教學大綱
