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生物學功能
寡糖鏈對糖蛋白的抗原性、生物活性、溶解性、熱穩定性和抗蛋白水解酶的能力均有很大影響，其讓我們分出了A,B,AB,O血型 細胞外基質糖蛋白，含水豐富，潤滑，細胞附著。 細胞膜上的糖蛋白可以起到抗原的作用 識別，如MHC抗原,柱頭與花粉。
細胞中的表現
在細胞組織結構中，寡糖是一種附著於細胞蛋白之上又植根於蛋白之間的細胞結構組織，它分布於細胞膜上，在細胞生命中的作用是傳導信息，因為其複雜的結構隨著環境的變化而改變，所以，其功能非常類似於人體的神經組織。這些寡糖鏈還參與細胞之間的粘附，作為病原菌及毒素的受體和激素、酶抗體和凝集素等的受體。科學家們又發現“寡糖鏈”也是細胞有機物的重要組成成分，並且認為：“寡糖鏈”對於人體的影響比糖、蛋白、脂肪和核苷酸更重大。
研究前沿
日本對寡糖鏈的研究走在世界的前列。早在上世紀70年代就掀起了研究寡糖的風潮，日本政府也為此投入了巨資鼓勵研究和推廣。通過幾十年的運用實踐和普及，目前已取得了可喜的功績。有專家分析，也正因為這樣，才使日本在短短的幾十年中整個國民的平均壽命居於了世界首位！
而在日本和一些已開發國家的大量功能試驗也證實：殼寡糖猶如“人體環保劑”，能淨化體內環境,有效殺死體內病毒株，排除體內有害物質,為人體細胞創造一個健康的優質環境。通過服用由“寡糖鏈”組成的殼寡糖，可以修復細胞糖鏈網，讓人體細胞的自然抗病力和活性恢復到健康自然的狀態，從而使人體不易患病或使已患的疾病自然痊癒。
醫學套用
在醫學領域，殼寡糖在調節血糖、調節血壓、降血脂、排體內毒素、排體內重金屬、抗腫瘤、調節機體免疫力等方面有明顯的優勢，隨著科學研究的不斷深入，科學家們發現：殼寡糖在改善腸胃功能、改善骨關節功能、活化細胞、清除體內多餘自由基、抗衰老、調節機體內環境，改善生命質量等方面也顯示出不錯的效果。科學家們預言：殼寡糖將為人類的健康事業做出巨大的貢獻，21世紀，將是殼寡糖的世紀。
科學論斷
繼蛋白質學、基因學後，科學家們通過大量的研究得出結論：能左右人體健康，控制人體疾病的是“寡糖鏈”！ “寡糖鏈”是解釋生命傳達形式的載體物質，有機物與無機物的顯著區別就在於“寡糖鏈”。殼寡糖是由“寡糖鏈”組成的，是人體細胞的信息傳導鏈，它猶如人體的神經傳導網，時刻向DNA傳輸各類信息，DNA會根據獲取的信息做出對應的表達；這種表達恰似大腦向人體器官發出對應指令一樣。人體的生、老、病、死都與其體內的細胞組成成份“寡糖鏈”的變化有著直接的關係。也就是說，通過改變人體細胞的“寡糖鏈”，可控制不同細胞的生長 、發育甚至死亡
