宿松涼亭雪棗

宿松特產涼亭雪棗是一種糕點，因形狀如棗，浩白如雪，產於宿松縣涼亭河而得名，是宿松縣歷史悠久的傳統名產。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料，先制胚，放進冷油加熱，至油沸胚身壯大成形，再打漿上糖即成。

基本介紹

• 中文名：宿松涼亭雪棗
• 別稱：涼亭雪棗
• 主要原料：糯米，白芋漿
• 主要食用功效：化痰止咳，爽口潤喉
• 形狀：形狀如棗，浩白如雪
• 地區：安徽省宿松縣涼亭河

特產簡介

宿松涼亭雪棗出產於宿松涼亭河，又叫“涼亭雪棗”。相傳是唐朝初年以仙田紅糯等原料配製，形狀似棗，潔白如雪。清道光年間，少女蘭兒（後為慈禧太后）隨父注安慶，嘗宿松“雪棗”覺得爽口潤喉，有化痰止咳的功效，後來做了太后，就封其為貢品。.

宿松涼亭雪棗

由於原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很難仿製。真品涼亭雪棗，胚形似棗，質白如雪，外殼薄如紙，內心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直氣和中，健脾補腎。

具有傳統御膳棗生產基地的涼亭鎮，廣大雪棗生產戶為了迎接“兩節”的到來，他們抓住當膠晴好天氣，掀起了雪棗生產熱。特別是涼亭社區御膳雪棗的發源地，幾乎家家戶戶日夜操作。雪棗大戶陳春榮近20天時間已生產雪棗胚5000多斤，被老客戶黃山市及九江市購買一空。預計今年雪棗生產量和銷售收入好於往年。

產品傳說

傳說，慈禧太后小時候隨父親居住安慶，一到秋冬季節就咳嗽不止。有個地方官聞訊送來一些宿松雪棗，她吃後病也漸漸好了。後來慈禧臨政掌權，就讓宿松定期進貢，作為御膳點心。於是，宿松的雪棗便名播天下。其實，所謂御膳雪棗是宿松的傳統特產，已有千年以上的歷史。它是用上等糯米、白芋漿、白糖、花生油等為原料精心製作而成。它外形如棗，內如瓜瓤，色如白玉，皮薄清脆，入口即化，香甜獨特，易於消化，營養豐富，有防喘、止咳、化痰的功效。製作雪棗主要有兩道工藝，即先做坯子，再精製成品。雪棗坯子原來必須在霜降以後才能做，而現在即使是三伏天也能生產。涼亭鄉余家團巒屋製作雪棗有絕技。改革開放以來，隨著人們思想觀念的變革，祖傳手藝已經播及全縣，雪棗產量逐年提高，走俏於湖北、江西、河南、山東等省市場。