家鄉油燜筍

基本介紹

• 中文名：家鄉油燜筍
• 主要食材：筍乾，青蒜

用料

材料	用量
筍乾	250g
青蒜	2根
白滷汁	適量

做法

1. 首先來說說筍乾的泡發過程：1：先用水清洗乾淨，接著用淘米水浸泡過夜2：第二天再準備新的淘米水連筍乾一起煮沸再放涼浸泡，到晚上再換乾淨水浸泡至第三天就完成泡發了

2. 處理好的水筍用白滷汁滷煮半小時再浸泡1小時至入味撈起備用，如果喜歡這樣己經可以食用了

3. 但我還喜歡加多道工序：熱煱放少許油爆香青蒜梗，將滷煮好的筍倒下拌炒一下，再把青蒜葉放入拌炒均勻即可起煱了