家常馬面魨魚燉粉皮

基本介紹

• 中文名：家常馬面魨魚燉粉皮
• 主要食材：馬面魨魚，粉皮
• 分類：燉，家常菜，下飯菜

用料

材料	用量
馬面魨魚	一條
粉皮	兩塊
蔥
姜
蒜
花椒
大料
黃酒	或料酒
醬油
糖
鹽
蔥花
香菜

做法

1. 馬面魨魚一條，粉皮兩塊、蔥姜蒜、花椒、大料、黃酒或料酒、醬油、糖
2. 將粉皮掰成大小適當的碎片
3. 用開水泡軟備用
4. 在馬面魨魚背部切成十字刀花後切成段，少許鹽醃製半小時
5. 鍋內入油，炸香花椒大料後加後適量湯汁，倒入兩勺醬油、一勺料酒、一勺糖調勻
6. 放入馬面魨魚段，燒開後加適量鹽調味
7. 放入粉皮中火燉至粉皮熟，鍋內仍有湯汁
8. 撒上蔥花香菜關火即可
9. 成品