家常醋溜白菜

菜品特色

菜名：家常醋溜白菜

菜系分類：滬菜

功效分類：秋季養生

食譜製作難度：一星

準備時間： 5-10分鐘

口味：甜鹹味

工藝：滑溜

主料：白菜500克蔥10克姜5克蒜3瓣

輔料：花生油30毫升鹽5克白糖20克醋20毫升
調料：醬油10毫升味素2克

1、先把白菜洗淨。

2、切成小塊。

3、蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味素放到一起調勻。

4、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

5、先放入白菜幫翻炒。

6、炒制白菜幫變軟。

7、然後放入白菜葉翻炒。

8、倒入調料汁翻炒片刻即可。

9、出鍋裝盤，即可享用。

生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。

生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。

生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；

生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。

生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經；
具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效；
主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。