家常豬肉蔥花餅

用料

1. 麵粉用大盆裝好，倒一大杯溫水，一點一點的加水，不停的順時針方向攪拌。攪到圖示有點稀但不會流動的樣子即可。然後靜置一個小時以上。
2. 肉剁末。
3. 蔥姜切末。
4. 雞蛋一個打散，只要用一半。加進肉末。
5. 肉末加各類調料，個人很喜歡耗油。提鮮很不錯。
6. 最後加蔥姜。輕輕攪拌即可不要起筋。包保鮮膜放冰櫃。冷藏裝半個小時以上。
7. 這個時候，等所以基礎材料備好，取出麵粉，360度灑麵粉到不沾的程度。
8. 然後擀平。要均勻喔。
9. 把大圓面片剪一個口子。肉末均勻的鋪在面片了，要留個最多三分之一的地方不鋪。
10. 然後把空白的那一塊往左邊摺疊，再往左摺疊，再折，直到全部疊起來，剪下來的那一塊擀簿，鋪在摺疊好的大三角片上。封好口子看不到肉末。整形成圓型。
11. 再用擀麵杖先輕輕的壓平，然後輕輕的擀。要注意喔，兩面都不要沾，不然餅就拿不起來了。最後弄成均勻的麵餅。可以看到底下的肉末了。越簿越好喔。
12. 最後。我用美的電餅鐺上下火烤了十五分鐘。出鍋，我用剪子剪的塊，喜歡弄成什麼形狀都可以喔。隨意啦。