家常瘦肉雞蛋炸醬

基本介紹

• 中文名：家常瘦肉雞蛋炸醬
• 主要食材：雞蛋，豬肉（瘦肉）

用料

材料	用量
雞蛋	4個
豬肉（瘦肉）	120克
青椒	1個
蔥	大概切一小碗的量
豆瓣醬	250克
甜麵醬	180克（一袋）
花椒粉，大料粉，姜粉	少許（炒肉用）
油，醋，白糖	若干

做法

1. 準備材料，打雞蛋，豆瓣醬甜麵醬和起加涼水，瘦肉切絲，青椒切碎，蔥切蔥花，喜歡吃雞蛋的可以多放些雞蛋，喜歡吃肉多放肉…
2. 先炒雞蛋，我們家愛用胡麻油炒雞蛋，很香～個人經驗：炒雞蛋油燒得冒熱氣了再放雞蛋；油多些好吃～
3. 炒肉：燒油，油熱後放肉，加花椒粉，大料粉，姜粉，炒一會兒噴一股醋，給肉提香～
4. 加青椒炒大概1分鐘～
5. 把醬倒入，炒好的雞蛋倒入，放糖（放白糖大概30克，總之糖多點好吃），攪呀攪，把醬的顏色炒亮～千萬要攪，醬容易糊底，糊了就有糊巴味不好吃了…
6. 感覺醬的稠度滿意了，準備出鍋的時候把蔥倒入，攪拌，盛出～
7. 煮麵擦黃瓜絲等愛吃的輔料準備吃就OK了～