基本介紹 中文名:家常炒鱔段主要食材:黃鱔,洋蔥,青椒分類:家常菜工藝:炒 材料:,做法:, 材料:蒜片,生薑片,四川豆瓣醬,料酒,醬油,花椒粒,蔥段做法:1、黃鱔沖洗後切段,洋蔥切塊,青椒切塊,蒜切片,生薑切片備用2、炒鍋放油,入花椒粒炸出香味,放入蒜片,生薑片炒香,倒入鱔段翻炒3、炒至鱔段變色,加適量料酒再翻炒至肉熟,放入豆瓣醬,少許醬油繼續翻勻4、加入洋蔥和青椒翻勻,最後加少許雞粉調味後,放蔥段翻勻起鍋即可。