家常剝皮魚

家常剝皮魚

家常剝皮魚是一道美食,最簡單的家常做法,味道並不遜複雜做法。

基本介紹

  • 中文名:家常剝皮魚
  • 主要食材:剝皮魚
  • 分類:家常菜
  • 配料:姜、香菜、乾辣椒等
材料,做法,提示,

材料

剝皮魚500克、姜5克、香菜、乾辣椒、A料料酒2大勺、B料植物油、老抽1小勺、水200ML、雞精、大蔥1段、獨蒜1個、紅椒1/2隻、花椒1大勺、鹽、生抽2大勺、醋1/2小勺、糖1小勺。

做法

1、剝皮魚洗淨,用調料醃製20分鐘左右;
2、香菜切段,蔥、姜、蒜切粒,乾紅椒切小段,花椒備好;
3、將B料調成味汁;
4、淨鍋燒熱,入油燒五六成熱,將剝皮魚入鍋中煎制;
5、將兩面煎金黃色後,加入蔥、姜、蒜、乾紅椒、花椒翻炒一會兒;
6、加入味汁大火燒開,轉中小火炒一會兒;
7、一直炒至湯汁濃稠狀即可,出鍋前撒上香菜和紅椒丁拌勻 。

提示

1、煎剝皮魚要有耐心,鍋要先燒熱再放油,煎的時候火稍大些,開中火煎。
2、面煎好了再翻面煎,別急著翻面,否則易粘鍋。

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