宴會預訂

宴會預訂指機關、公司、個人舉辦宴請向飯店進行的事先預訂。預訂時由飯店餐飲預訂部接待，同時發宴會預訂單，宴會結束後，餐廳收銀員根據宴會預訂單、發放司機費憑單，打出帳單進行結算。收銀員憑帳單、宴會預訂單登記當日營業收入日報表，業務終了與散客單據一併交前台。宴會預訂是保證餐廳實現營業收入的重要方式。