宮保雞丁燴飯

宮保雞丁燴飯是一道葷菜菜餚名稱，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。

基本介紹

• 中文名：宮保雞丁燴飯
• 主要食材：雞腿肉，白飯
• 口味：鮮美可口
• 輔料：青椒、竹筍等

雞腿肉 3兩

青椒 1兩

竹筍 1兩

洋蔥 1/2兩

青蔥 1根

紅辣椒 2根

蒜頭 1瓣

白飯 6兩

A.太白粉 2小匙

水 4小匙

B.蚝油 1/2小匙

鮮雞晶 1/2小匙

太白粉 適量

C.烏醋 1/2小匙

香油 1/2小匙

水 100cc

製作：

1. 青蔥洗淨切段；青椒、竹筍、洋蔥洗淨並切塊；調味料A調製成太白粉水；雞腿肉洗淨並切丁，以調味料B醃至入味，再以中火快炒後隨即盛起備用。

2. 作法1的青椒、竹筍、洋蔥以沸水氽燙後撈起備用。

3. 熱油鍋，將蒜頭、蔥段、乾辣椒下鍋爆香，再將作法1的雞肉丁、作法2的材料及調味料C(香油除外)下鍋煮至水磙沸時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍加攪拌再滴入香油即可，起鍋淋在白飯上即可食用。