宮保醬爆雞丁是一道簡單的家常菜，所用材料為雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜丁、花生。
基本介紹
- 中文名：宮保醬爆雞丁
- 主要原料：雞胸肉，花生，胡蘿蔔丁，黃瓜丁
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：蒜末，豆瓣醬，油，澱粉，紹興老酒，老抽，鹽
菜譜信息
主料 | |
雞胸肉,：適量 | 花生：適量 |
胡蘿蔔丁：適量 | 黃瓜丁：適量 |
輔料 | |
蒜末：適量 | 豆瓣醬：適量 |
油：適量 | 澱粉：適量 |
紹興老酒,：少許 | 老抽：少許 |
鹽：適量 |
做法步驟
1. 將雞胸肉切成丁後，用澱粉和鹽以及少許老抽和少許紹興老酒醃製20分鐘；
2. 開油鍋，等油8成熱後，放入蒜末和豆瓣醬爆香，隨後即放入醃製好的雞丁，快速翻炒；
3. 放入花生與胡蘿蔔，一同翻炒3分鐘；
4. 最後放入黃瓜丁，翻炒4分鐘後即可出鍋。
