基本介紹
名稱由來,歷史發展,文化延伸,現代演變,
名稱由來
客棧為古代酒店的稱號，是為了滿足人們外出郊遊或遠行的需要而出現的。設備較簡陋的旅館，有的兼供客商堆貨並代辦轉運。《二十年目睹之怪現狀》第二一回：“船已到了 上海 ，泊了碼頭，一班挑夫、車夫，與及客棧里的接客夥友，都一哄上船，招攬生意。”魯迅《偽自由書·<殺錯了人>異議》：“ 北京 城裡，連飯店客棧中，都滿布了偵探。”曹禺《北京人》第三幕：“曾思懿：（慘淒淒地）有人說在濟南街上碰見他，又有人說在 天津 一個小客棧看見他。”
客棧
客棧客棧，其實也是指以住宿為主的地方，在古代流傳下來的，比如武林外傳中的同福客棧就是很好的例子，可現代人把住的地方大多稱為賓館酒店，為何在有些地方卻又稱為客棧呢？其實，客棧對現代人來說是比較文藝的一種叫法罷了，也是為了溶合某些地方的氣氛，比如那些具有古代氣氛的旅遊城市，如雲南建水古城，又比如拉薩的一些老城區，他們這些地方很多住宿的地方就稱之為客棧。
歷史發展
自古以來，人們在出外遠行時便會找地方投宿，而提供這些地方供人暫住的就稱為客棧。
在西方中世紀後期，因為商業貿易日益蓬勃，遠行貿易的商人越來越多，而至世界各地傳教的傳教士、朝拜的信眾、與別國進行交涉的外交官員、傳遞信件的郵差的數量亦不斷增多，客棧的數量隨之而增。因為當時人們遠行主要是靠步行或是乘馬車，因此，客棧主要出現於道路或驛站旁。初時，客棧只供應基本的食宿，讓旅客可以有落腳的地點，並沒有提供消遣服務。
到了大航海時代，客棧的規模開始擴大，部分客棧已能提供30多間客房，並設有酒窖、食品室及廚房，滿足客人更多的需求。而且環境亦開始改善，在客棧旁設有花園及草坪，內里設有宴會廳和舞廳，邁向現代化。不過不論怎樣變化，客棧的建築大多為原木建築，這是客棧在人們心目中的一個鮮明形像。但整體來說，古時的客棧聲譽很差，往往被人們認為是為了餬口謀生的人才幹的低級行業。客棧內亦不安全，常常有不法之事發生，如搶劫、打架、聚賭等。
客棧至近代，客棧開始被集團式經營的酒店取代，因為現代化的酒店擁有很高的服務質素和住宿環境，古老的客棧已無法與之競爭，並從此在歷史的長河裡消失。
文化延伸
過去，我國民間一向把旅館叫作“客棧”或“棧房”，把住宿叫作“寫號” 或“打鋪”。亦如理髮店門前有紅白色旋轉燈柱作為標誌一樣，客棧也有它的標誌，那就是懸掛在屋檐下的長方形白紙燈籠。燈籠兩面一般都寫有聯語，最常見的是“未晚先投宿，雞鳴早看天”。入夜，燈火閃亮。旅客遠遠看見，便知來到了打點住宿之處，那一刻，所有身心的疲憊就頓然消減了。
四川人秉性幽默，喜歡搞點兒小趣味。錦城，曾見過燈籠上寫著“未晚先投二十八，雞鳴早看三十三”的。開初，不解其意。年事稍長，方才懂得，前者是指“二十八宿”，後者是指“三十三天”，把“宿” 和“天”字巧妙地寓於其中了。不明這點，真會是丈二金剛———摸不著頭腦。除了這兩句大江南北都習慣使用的聯語外，也有別出心裁、富於感性色彩的。“日暮君何往？天明我不留”，這兩句不僅對仗工穩，語言親切溫存，而且意境深邃：暮色蒼茫之中，浪跡天涯的遊子踟躅於旅途，正悽惶地尋覓一個安身之所。忽見善良好客的主人頻頻向你招手，呼喚你留下來美美地住一宿， 第二天精神煥發地重上征程。如此殷勤的接待，你能不歇下來么？ 這樣的客棧文化，不僅裝點了客棧本身，也使服務員工受到了薰陶。他們在接待旅客時，常常也出語不凡，很有些兒文化味。那時的服務員被稱作“麼師”。每當夜深時分，客棧關門後，他們照例要站在帳房的寫號台前，聲調悠揚地向客人宣布注意事項：樓上樓下客/聽我麼師辦交接/門窗請關嚴/燈火 弄熄滅/嫖賭不許搞/小心防盜賊/住宿小店若滿意/歡迎二回又來歇。瞧！ 四言八句，鏗鏘押韻，包括了“防火防盜”、“禁賭禁嫖”的精神文明內容， 活脫脫的住店有關事項的音像版，還表現出了值得嘉許的職業素質。
舊時客棧牆壁大多是竹篾夾抹石灰，遠不如現今賓館抹塗料的牆壁光鮮。因而，旅客也不愛護，習慣於在上面塗鴉，發泄內心感受。雖說大多是粗言穢語，偶爾卻也有通俗生動的。我曾見過這么幾句歌謠：跳蚤公，跳蚤母， 對床請你去過午（赴宴之意）；人家宰的大肥豬，我家殺的抱雞母。這位老兄肯定是被跳蚤咬得難以入寐，可又不失風趣，詼諧地請跳蚤去對床用餐。實在令人忍俊不禁！
誰如果願意花上一點功夫，將客棧的那些打油詩、風味歌謠收集整理出來，不就是一幅幅世俗風情畫嗎！從中是可以研究當時的世態百相、人文心理的。這也算是一門邊緣學問。
現代演變
中國的旅遊業,是隨著改革開放最早開放的行業之一。那個時候，人們對旅遊的認知就是旅行社和星級賓館。從1998年國際青年旅舍進入中國以來，“旅舍”、“客棧”這些詞又逐漸出現在人們視野中。如今，對於自助游者來說，“客棧”已經成為不可或缺的一種住宿類型。
客棧---作為“度假”的實物載體，所提供的將不只是“住”的功能這么簡單。住不同的客棧，體會“生活在別處”的新鮮、放鬆、舒展、安靜祥和。這種生活是跟日常生活完全不一樣、“非常態”的；不是因為去某地遊玩、商務而客觀需要的暫時棲身之地，是人們希望體驗，而主觀選擇的一種生息修養方式。在這種前提下，“住”反而是被弱化的功能，客棧的氣場、情調、氛圍等等一切能讓人身心舒展、有別於日常生活感受的元素，才是它最大的意義。
“客棧”的定義並沒有一個統一的標準。既區別於商務酒店和快捷酒店，又涵括其傳統接待客人的意義。從廣義上來看,“客棧”有以下的一些特徵：
1.規模不大（總客房數小於100間）；
2.價格區間在當地住宿行業中屬於中下水平（很多客棧有多人間,類似學生宿舍,以單個床位出售）；
3.裝修帶有一定的當地特色（比如物業為當地特色建築、裝修採用當地民俗風格等）；
4.經營項目及服務富有當地特色（不提供一次性洗漱用品、自助服務等）。
在某些旅遊城市，“客棧”甚至成為了一種文化現象，比如“大理”、“麗江”、“騰衝”、“鼓浪嶼”、“杭州”等地，很多旅行愛好者，文藝工作者都會聚集在各種“客棧”中，交流各種心得、增長見識。在這些地方，其中麗江的客棧文化又尤為燦爛，整座古城近2000多家客棧，在國內乃至世界應是少有的。
隨著“客棧”的大量湧現，網際網路上針對全國客棧信息的檢索、介紹、預定的網站也是逐漸增多，在很大程度上方便了旅行者。比如”松果網“、“青芒果”、“游多多”、“遠方網”、“游鴨網”等等。相信，隨著時間的推移，越來越多的人會喜歡自助游的出行方式，越來越多的人會愛上“客棧”這種住宿形式。
麗江芸棲客棧
客棧的院子