客家豆腐煲

客家豆腐煲是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。把豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用將肉末用乾澱粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什麼）劃炒片刻將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒乾，加白糖，味素，濕澱粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋。

基本介紹

• 中文名：客家豆腐煲
• 主要原料：豆腐，肉末
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料

豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋清、乾澱粉、五香粉、胡椒粉、糖、味素

做法

1、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用

2、將肉末用乾澱粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用

3、起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什麼）劃炒片刻

4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒乾，加白糖，味素，濕澱粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋