客家田螺是以田螺、客家剁椒為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：客家田螺
- 主要食材：田螺，客家剁椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
田螺 | 1200 |
客家剁椒 | 一瓶 |
姜 | 30 |
蔥 | 30 |
蒜 | 40 |
料酒 | 40 |
生抽 | 30 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 少量 |
白酒 | 少量 |
味素 | 適量 |
客家炒菜醬 | 適量 |
配菜 | 青紅椒 |
做法
1. 田螺入開水焯水，慢煮5分鐘 |
2. 剁椒入油鍋，加蔥姜蒜爆香加田螺繼續爆，入味時加客家醬，加白酒旺火大翻，滴料酒，滴生抽，入高湯，轉中火蓋燜。一 |
3. 15分鐘在來。調味後即可品償 |
客家田螺
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