基本介紹 中文名：官橋燒肉粽主要食材：滷肉，香菇口味：鹹調味料：鹽 以鹹粽著稱，米粽中包有滷肉、香菇、蝦仁、蛋黃等，穩火鍋中燒，取出調以蒜醬，噴香適口。攤點以洪瀨、官橋、溪美製作為佳。燒肉粽以香菇、蝦米、雞蛋、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又乾又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
