宕昌洋芋攪團

宕昌洋芋攪團是甘肅隴南小有名氣的美食攪團是流傳已久的一種家常飯，以洋芋攪團最為常見。它可以成為人們的早點，也可以當作主食來吃。攪團是生活貧困時常吃的飯，如今逐漸發展成為了當地的一種著名小吃，並且在農家樂也是一道別有風味的農家小吃。它的口感美味清香，是美食養生的不二之選。

基本介紹

• 中文名：洋芋攪團
• 外文名：Yangyu Jiaotuan
• 主要原料：土豆，酸菜，蔥、蒜，辣椒、醋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

分類

小吃、早點、主食

生產製作

1、土豆洗淨,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘至用筷子可以輕易刺穿,取出趁熱剝去外皮;

2、將土豆放入木槽中搗碎成泥狀,繼續使用專用木槌捶倒攪拌,直到土豆泥變得黏稠有勁;

3、將已經搗好的洋芋攪團放入乾淨的不鏽鋼盤內
4、製作醬料，油潑花椒，生薑，蒜泥，然後加入酸菜將水燒開，酸菜湯製作而成

5、將洋芋攪團放入碗中並倒入酸菜湯，即可食用

食用指南

鏟適量製作好的攪團放入空碗內，舀適量配製好的酸菜湯加入，再根據各人口味放適量的蔥花及辣椒醬即可食用

飲食文化

採用當地特級黃皮洋芋，環保木槽，圓根香酸菜精製而成，已經成為宕昌當地人民早餐的不二之選