安游夜光螺

安游夜光螺是海南一帶的風味名菜，屬於海南菜。產自安游近海，新鮮味美。連著螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鮮美，連外地人也能品得出裡面的“甜”。

基本介紹

• 中文名：安游夜光螺
• 主要食材：螺、蔥、姜、木耳
• 分類：海南菜
• 性質：地方風味名菜

材料

產自安游的夜光螺、蔥、姜、木耳、菜心、植物油

三亞十大名菜之安游夜光螺

做法

1、新鮮夜光螺醃製後備用

2、熱鍋加油，用旺火燒至八九成熟時，倒入螺肉過油，迅速出鍋

3、鍋內留底油，下入蔥姜爆鍋，隨即倒入過油螺肉、木耳、菜心及水，快速翻炒至汁少味香，即可出盤