安東刀切面屬於典型的韓國料理，主要原料是麵條，口味香，工藝煮，難度屬於中級。 基本介紹 中文名：安東刀切面口味：鹹鮮味主要食材：麵粉調料：鹽 食物背景,原料,製作流程, 食物背景韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味素，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成。原料* 麵條﹕麵粉3杯﹐豆粉1杯；* 調料﹕雞800g﹐雞蛋2個﹐辣椒絲 少量﹐紫菜2張；* 肉佐料﹕鹽少量﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐胡椒麵少量﹐香油1/2大勺﹐芝麻2小勺；* 湯﹕煮雞的湯；製作流程(1)把麵粉和豆粉混在一起和面﹐並做刀切面放在開水裡煮熟。(2)等煮雞的湯涼後﹐撩去油並調味。(3)雞蛋煎成黃﹑白雞蛋切成絲。(4)紫菜切小。(5)把麵條盛在碗裡倒雞湯後放煎雞蛋﹑辣椒絲﹑切好的紫菜﹑拌的雞肉。(6)配佐料一起吃。
