學生營養與健康

內容簡介

《學生營養與健康》系統地介紹了學生時期生長發育特點及其與營養的關係，運用中國傳統醫學的理論闡述了不同季節學生飲食調理方法，針對目前學生普遍存在的特殊生理狀況及亞健康狀態如失眠、疲勞、貧血、視疲勞、肥胖、青春痘、感冒、痛經、便秘等提出了飲食調理原則、一周的標準食譜以及行之有效的中醫食療方法。對參加各類考試的考生，分析了營養需求，提出了飲食調理原則，針對考試前和考試期間提供了詳細的食補方法，並提供了考生最後衝刺和考試期間的營養食譜，家長們只要看到這本書就能做出清香可口的考生飯菜。本書還配有較多的精美圖片，使讀者更容易理解其內容。

作者簡介

韓春姬，女，理學博士，教授，1960年1月24日生。1983年畢業於白求恩醫科大學公共衛生專業本科後，一直從事營養與食品衛生學教學和科研工作。1991年獲得衛生毒理學碩士學位，2005年獲得生理學博士學位。現任延邊大學基礎醫學院預防醫學教研部主任、保健食品研究室主任，兼任中國環境誘變劑學會理事、中國衛生信息學會健康統計專業委員會常務理事、吉林省營養學會副理事長、吉林省預防醫學會理事、延邊預防醫學會副理事長等職務。曾獲得吉林省優秀教師、吉林省師德先進個人、延邊州勞動模範、延邊州十大優秀女性等榮譽。
發表學術論文80餘篇，出版專業書籍4部，獲國家發明專利2項，多次到國外進行專題學術報告。同時始終致力於健康營養事業的普及和推廣工作。

圖書目錄

前言

第一章學生生長發育與營養的關係

學生的生長發育特點

1.生長發育的階段性和程式性

2.生長發育速度不均衡，呈波浪式

3.各系統生長模式的時間順序性與統一協調性

4.生長軌跡現象和生長關鍵期

學生的營養與生長發育

1.碳水化合物與學生的發育

2.蛋白質與學生的發育

3.脂肪與學生的發育

4.維生素與學生的發育

5.礦物質與學生的發育

學生的膳食指南

1.食物多樣，穀類為主，粗細搭配

2.多吃蔬菜水果和薯類

3.每天吃奶類，大豆或其製品

4.吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食

6.食不過量，天天運動，保持健康體重

7.三　餐分配要合理，零食要適當

8.每天足量飲水，合理選擇飲料

9.吃新鮮衛生的食物

10.三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節食

11.吃富含鐵和維生素C的食物

12.每天進行充足的戶外活動

13.不抽菸、不飲酒

第二章不同季節的營養調理方法

不同季節人體的生理變化

人體對不同季節敏感的臟器

陰陽平衡是人體健康的精髓

食物的“性”和“味”

按不同體質合理飲食

第三章考生營養需求和飲食調理

第四章飲食誤區

第五章學生特殊狀況下的營養調理

學生營養與健康

基本介紹

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