《學做中國菜·禽蛋類》是2000年外文出版社出版的圖書，作者是《學做中國菜》編委會。
基本介紹
- 作者：《學做中國菜》編委會 編
- ISBN：9787119024929
- 頁數：88
- 定價：80.00元
- 出版社：外文出版社
- 出版時間：2000-1
- 裝幀：精裝本
- 副標題：禽蛋類
內容介紹
《學做中國菜:禽蛋類》：《學做中國菜》系列叢書共九冊，包括水產類、肉菜類、菜蔬類、豆品類、湯菜類、冷菜類、麵點類、禽蛋類和家宴類。本冊為《學做中國菜》系列叢書之一，禽蛋類，共列有40種以禽肉、鮮蛋為原料的菜餚的製作方法。
禽蛋是烹製中國菜的重要原料，禽肉較畜肉細嫩、柔軟、營養價值高且味道鮮美。蛋的營養價值更高，亦可烹製花色繁多的菜餚。本冊介紹的禽蛋類菜餚所用的原料是人工飼養的雞、鴨、鵝及其所產的蛋。
