孫林東

孫林東 ，男，漢族，1943年11月3日出生，山東人。高級烹調技師。原北京飯店廚師長、餐廳經理。

基本介紹

• 中文名：孫林東
• 民族：漢族
• 出生地：山東
• 出生日期：1943年11月3日
• 職稱：高級烹調技師

1964年畢業於北京市服務學校烹飪專業，同年到北京飯店從事中餐廚師工作。曾以李魁南為師學習淮揚菜，爾後又向黃子云、康輝、彭長海等大師學習川、粵、譚家等菜品的烹調技法。

他在長期的實踐中，對技術精益求精，其代表作品有“濃汁魚翅”、“拆燴鰱魚頭”、“蟹黃獅子頭”、“東坡燒肉”等。1988年任北京第一屆烹飪大賽現場副總指揮，1987年全國第二屆烹飪大賽為北京隊副領隊、技術總指揮。1989年參與編寫了北京烹飪專業中級培訓大綱。其後兩次應邀到德國工作7年。曾與有關同志編寫《北京飯店名菜譜》、《名廚巧做家常營養菜》等書。個人專著有《中餐烹飪》、《菜品烹調調味汁》等書籍。傳徒有開萬輝、劉家富、徐延新、楊志國等。