孫志湧，上海東郊賓館行政總廚，中國烹飪大師，國家高級技師。擅長淮揚菜、本幫菜、粵菜，曾榮獲全國五一勞動獎章、上海市勞動模範等多項榮譽。他在高端宴會中展現出卓越的應變能力，帶領團隊應對突髮狀況，確保服務高效完成。作為餐飲行業的領軍人物，其主理的“秋瑞宴”融合養生理念，弘揚傳統飲食文化，並多次在先進事跡報告會中分享經驗，傳播工匠精神。
基本介紹
- 職稱：國家高級技師
- 榮譽：全國五一勞動獎章（2016年）
- 擅長菜系：淮揚菜、本幫菜、粵菜
- 稱號：上海工匠（2016年）
- 職位：行政總廚
職業榮譽,專業技能,重大事件,
職業榮譽
- 2010-2014年度上海市勞動模範
- 2016年全國五一勞動獎章
- 首屆“上海工匠”稱號（2016年）
- 中國烹飪大師、中華名廚獎
- 改革開放40年中國餐飲行業技藝傳承突出貢獻人物獎（2018年）
專業技能
- 師從多位川、粵、本幫大師，精通淮揚菜、粵菜、本幫菜烹飪技藝
- 擅長製作熗虎尾、獅子頭等傳統淮揚名菜
- 掌握雲南珍貴菌類烹飪技法，融合多元菜系精髓
- 創新八寶辣醬拌麵條，將傳統名菜與現代餐飲需求結合
重大事件
- 2017年6月，在東湖集團先進事跡報告會分享工匠精神經驗
- 2017年8月，帶領團隊在26分鐘內完成重要會議宴會服務，應對突髮狀況
- 2020年1月，主理農曆鼠年家宴套餐，推出八寶辣醬拌麵條等特色菜品
- 2020年9月，策劃“秋瑞宴”養生主題選單，以龜入饌弘揚傳統飲食文化
