孔府脆是鼠李科棗屬植物，主要特性為高產、抗逆、抗病，主要用途為食用，原產地是山東曲阜。形態特徵樹冠自然圓頭形；高的長橢圓形或長倒卵形；果核長橢圓形。生長環境適宜氣候帶：溫帶。生長習性適應性強；抗寒抗旱耐瘠薄。8月中旬至9...
孔府酥脆棗是鼠李科棗屬植物，果實中等，多為長橢圓形，果皮為深棗紅色，分布於中國山東。形態特徵 果實中等大，形狀、大小不很整齊。大果長橢圓形，果面不平整，最大果重19.5克；小果多呈圓柱形，兩端較平，重6克左右。果肩廣圓或平圓，有7～8條淺棱，梗窪中等深，廣；環窪大，淺到中深。果柄粗短。果...
孔府菜是由宋仁宗寶元年間開始正式建府後出現的，到清朝乾隆年間發展到鼎盛階段成為官府菜。在我國著名的文化古城山東省曲阜城內的孔府，又稱為衍聖公府。這座坐北朝南三啟六扇威嚴的宮殿式府第，門額上高懸藍底金字“聖府”，它是孔子後裔的府第。中國封建社會，孔府既是公爵之府，又是聖人之家，是“天下第一家...
孔府糕點分外用、內用兩大類。外用糕點主要用於進貢、饋贈、恩賞。進貢的孔府糕點，以“棗煎餅”和“纏手穌”為主。棗煎餅“是選用上好紅棗、芝麻、小米精工製成，用：金屬”長方聽“密封，外加裝飾。其特點是香甜酥脆。”纏香酥“的特色是製作精巧，形薄如紙，香脆可口。按照定例或遇有喜慶大典，孔府每年幾...
孔府一品鍋 〖菜系〗魯菜 【特點】食物多樣，用料珍貴，湯汁鮮美，白菜清口。魚腹藏羊肉 〖菜系〗魯菜 【特點】山東名菜，相傳有春秋時代齊國人易牙所創。在北方水產以鯉魚為最鮮，肉以羊肉為最鮮，此菜兩鮮並用，互相搭 炒木樨肉 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤艷麗，味道鮮美，質在脆嫩，四時鹹宜 四喜魚卷 〖菜系...
孔府一品鍋是是一道傳統名菜，屬於孔府菜。此菜食物多樣，用料珍貴，造型美觀，色彩鮮艷，湯汁鮮美，白菜清口。此菜由皇帝賜名，據說清朝歷代皇帝常到孔府，而孔府也常帶廚師進宮製作孔府佳肴，請皇太后、皇帝和娘娘品嘗。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“孔府一品鍋“被評為山東十大經典名菜。菜品由來 孔府...
孔府家酒，低度優質白酒，由曲阜酒廠於1986年開發產出。投入市場後，受到國內外用戶廣泛歡迎，現已出口日本、新加坡、馬來西亞等國家和地區，成為中國出口量最大的白酒品種。基本信息 產地：中國山東曲阜.曲阜孔府家酒業有限公司的前身是孔府自家私釀酒坊，已有2000多年的釀酒歷史，釀製的白酒是歷代衍聖公（孔子後裔）進奉...
孔府每年都要醃製一些鹹菜，如醃白菜心，從根部切開口，寒入調好的各種佐料，排隊放在缸內，加蓋密封，一個月後即可食用，酸辣甜鹹，清爽脆口。醃蘿蔔，又名“蓑衣蘿蔔”，是選用形狀細長的青蘿蔔，用刀切成螺旋狀，層層放入缸內，撒上各種調料，倒入醋及糖水浸泡，其味酸甜脆爽，多用於早晨喝粥佐餐。孔府醃製的...
除了那些想抱住孔府大腿的小人外，就是孔府里的一些閒雜人員。但自從孔令侃大學畢業，在政府里任職後，南尖社就迅速擴大了。究其原因也很簡單，很多人不論經商做官，都要走孔府的關係。而孔令侃就是孔府的“繼承人”，誰願意為加入一個不疼不癢的“南尖社”，而得罪孔大少爺呢？！出場 1933年9月，上海聖約翰...
一品豆腐，是一道經典的特色名菜，屬於孔府菜。此菜白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。馮驥才先生曾說過養育龍種，豆腐有功。豆腐還富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等物質，豆腐是植物性食物中含蛋白質最高的一種。不但含量超過牛奶，而且蛋白質很容易被人體吸收。歷史起源 據說漢朝劉邦之孫劉...
木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”。據現有記載，木樨肉原...
種質資源庫35畝於2008年3月按照0.5×1m模式進行紅棗直播造林，2009年按品種布局進行嫁接，共收集、保存紅棗優良品種11個，分別為：哈密大棗、蜂蜜罐、孔府脆棗、贊新大棗、金絲新3、金絲新4、圓鈴新1、圓鈴新2、相棗、板棗、黃驊冬棗，總株數達4.66萬株。2.2試驗林 試驗區面積計40畝，其中試驗一區面積20畝...
：此菜清素悅目，脆嫩爽口，是孔府宴中的傳統名菜。據記載：有一次清乾隆皇帝來曲阜孔廟朝聖，宴席間他什麼菜也不願吃，想吃點素菜，當時孔府廚師隨即抓了一把綠豆芽，去根須、芽瓣，急炒後加入湖蝦米，乾隆見黃白分明，品嘗後說：此菜清素鮮脆，很合口味，真是一道好菜，像是金鉤銀條，此後相傳為金鉤銀條，...
山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜，並以濟南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽熏拌、溜熗醬醃等有50多種烹飪方法。濟南菜以清香、脆嫩、味厚純正而著稱，特別精於制湯，清濁分明。膠東風味亦稱福山風味，包括煙臺、青島等膠東沿海地方風味菜。該菜精於海味，善做海鮮，珍饌佳品，...
