子姜雞

基本介紹

• 中文名：子姜雞
• 主要食材： 雞半隻，子姜200克
• 輔料：蔥兩根
• 調料：生抽、精鹽、澱粉

Sautéed Chicken with Ginger Shoots

材料： 雞半隻，子姜200克，蔥兩根。

調料： 生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。

做法： ①雞斬成塊，用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用。

②子姜颳去皮切成塊，用半茶匙精鹽略醃，洗去鹽分擦乾水分。

③加入米醋、白糖各少許，低火15分鐘至水滾，放入姜浸至有酸甜味，取出姜塊待用。

④用少許色拉油爆香蔥段，放入雞塊、子姜、紹酒，加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻。⑤將上述材料放入器皿中，低火20分鐘至雞爛即可。