威尼托區

威尼托大區位於義大利東北部，是義大利20個大區之一，首府威尼斯有“水都”之稱。下屬七個省，即：貝盧諾、帕多瓦、羅維戈、特雷維索、威尼斯、維羅那、維琴察，共有581個市鎮，大區總人口486.5萬，大區總面積18399平方公里，在義大利各大區中占第八位。

基本介紹

• 中文名稱：威尼托大區
• 行政區類別：大區
• 所屬地區：義大利
• 下轄地區：下屬七個省
• 政府駐地：威尼斯
• 地理位置：義大利東北部
• 面積：18399平方公里
• 人口：486.5萬（2012年）
• 著名景點：威尼斯
• 機場：馬可·波羅機場、卡杜洛機場、聖·朱賽佩機場

簡介

威尼托區最好的酒出自美麗的城市維羅納四周的葡萄園。它有三種主要葡萄酒在美國廣為人知並且隨處可得，它們是：紅葡萄酒瓦爾波利賽拉和巴多利諾，白葡萄酒蘇瓦韋。遺憾的是，莎士比亞劇中的羅密歐家族與朱麗葉家族並沒有在這兒舉杯和解。

威尼托區

種植面積

73,314公頃。

葡萄品種

白葡萄品種包括卡爾卡耐卡（Garganega）、Trebbiano di Soave、托凱（Tocai）、普羅塞克（Prosecco）、維多佐（Verduzzo）、達萊洛（Durella）、維斯派拉（Vespaiola）、霞多麗（Chardonnay）、Sauvignon、Pinot Bianco；紅葡萄品種包括梅洛（Merlot）、Cabernet、科維納（Corvina）、Rondinella、Molinara、Negrara、巴貝拉（Barbera）。

優質年份

1997年、1998年、2003年、2004年

其他詳細

巴多利諾酒

巴多利諾紅葡萄酒主要釀自考維那葡萄。巴多利諾酒的名字得來於加爾 達湖畔一個景色宜人的小村莊。它也有一個”古典” 酒釀製地帶，出產的酒質量更佳。巴多利諾酒是一種 柔和的果味酒，陳釀期短時仁感比較怡人，風格更接近博若萊灑，全然不像同釀自考維那葡萄的瓦爾波利塞拉酒，夏口炎熱的夜晚，你不妨飲上一杯冰鎮巴多利諾—可以想像自己正在義大利鄉下的湖水之上。

瓦爾波利塞拉

瓦爾波利塞拉產區是在綿延的群山上，下面就是維羅納市。瓦爾波利塞拉酒也是主要釀自考維那葡萄，但比起巴多利諾來，酒勁更大、色度更飽滿，酒精度更高，味道更持久、濃烈，釀製工藝也更為複雜。那些被列為“古典酒”的瓦爾彼利塞拉酒產自葡萄長勢最好的地區；但瓦爾班特那酒是個例外，它產自東部的一個山谷。雖然它的酒標上未註明是古典酒，但它的質量與占典酒不相上下—有時甚至更好。如果酒標上有“高級酒”字樣，那就意味著它至少經過了一年的陳釀。如果它們在瓶內陳釀幾年，其質量會更好。

曹西奧托酒

該酒是瓦爾波利塞拉產區所釀的又一種葡萄酒。它釀自生長在山腰處的葡萄，在釀製前要將這些葡萄擱置在閣樓里的草墊上風乾以濃縮其糖分和果味。

蘇瓦韋酒

該酒產自瓦爾波利塞拉地區附近，是一種極上口的白葡萄酒。它的葡萄原料主要是加格涅各葡萄，並有部分特雷比亞諾葡萄。上市的有古典型也有非古典型。上好的蘇瓦韋酒大多釀自古典地帶、位於風景如畫的蘇瓦韋鎮的東北方向。

熱門子產區

威尼托的氣候受到北部山脈與東部海洋的調節，這裡出產的DOC比義大利其他地區的更多，其中最重要的兩個出口DOC的產區都位於西部，在Verona城周圍，分別是瓦爾波利切拉(Valpolicella)和索阿維(Soave)。

威尼托產區

瓦爾波利切拉（Valpolicella DOC）

瓦爾波利切拉是義大利第二重要的DOC。當地主要的紅葡萄品種是科維納(Corvina)，有酸櫻桃或草藥的風味，還有一些其他品種也被允許採用，其中包括龍堤內拉(Rondinella)和莫林納拉(Molinara)。瓦爾波利切拉會以不同形式出現，一些出產在氣候炎熱、土壤肥沃的河谷地區的瓦爾波利切拉紅酒，口味清淡，更多水果香氣，最好在年輕時飲用。更好一些的酒產自古典瓦爾波利切拉(Valpolicella Classico)區域(特指瓦爾波利切拉產地中，位於斜坡上的傳統產區，酒會更加濃郁複雜，耐久存一些。

阿瑪洛尼瓦爾波利切拉（Amarone della Valpolicella DOC）

這個產區最獨特的葡萄酒，採用古老的傳統方法釀造，首先將精選的葡萄放在麥稈上或懸掛在通風的房間裡面風乾，得到糖度更加濃縮，以及獲得更多特殊風味的乾葡萄。完全發酵後得到高酒精濃度、口感馥郁濃厚的乾型葡萄酒，稱為阿瑪洛尼(Amarone)。根據葡萄的風乾過程，葡萄是否感染上貴腐黴菌，氧化程度的多少，所採用的釀造方式和熟成方式也會不同。古老風格的阿瑪洛尼葡萄酒像波特酒，有很高的酒精度數(14%-15%)和一些奇特的香氣，比如黑朱古力、葡萄乾、皮革。而今釀酒商希望做到的是葡萄酒帶有更多乾淨的果香，同時也具備飽滿的酒體。

蕊恰朵瓦爾波切拉（Reciotodella Valpolicella DOC）

也是採用風乾的葡萄釀造，但是發酵會在糖分未完全轉化成為酒精之前停止，保留一些甜味，這種酒稱為蕊恰朵Recioto，是當地非常有名的一種甜紅酒。

索阿維（Soave DOC）

義大利非常流行的葡萄酒，普通的索阿維價格便宜，清爽簡單，極受人歡迎。在義大利的街頭，隨處可見人手一杯清新的索阿維白葡萄酒，搭配著小吃。而今，索阿維的品質在不斷提高，超級索阿維(Soave Superiore)已經晉升為DOCG的級別。Recioto di Soave和Reciotodella Valpolicella一樣，也是用風乾的葡萄釀造，口感更加甜。要選用的葡萄品種是卡爾卡耐卡(Garganega)，有著精巧的杏味和酸度，當產量較低的時候還會出現花香和類似葡萄的香氣，一些最好的葡萄酒來自於索阿維城市周圍的經典產區。