菜 名： 威化紙包蝦
主 料： 威化紙18張，方包250克，
鮮蝦肉400克（約12隻），瘦肉100克，
冬菇100克，
青豆100克，油適量。
配 料： 鹽1茶匙，雞粉2茶匙，糖4茶匙。
做 法： 1、先將方包一開四，下鍋炸1分鐘至金黃色。
2、將6隻蝦切開邊備用，瘦肉、
冬菇及餘下的蝦則切成粒，放入調味為拌勻。
3、將材料釀在炸好的方包上，再放入開邊蝦及
青豆作裝飾。
4、準備一張半的威化紙，將其中半張對摺，放於另一張威化紙的中央，加強其厚度，炸時才不容易穿掉。
5、將已釀好的方包倒轉置於威化紙中央，再包好。
6、燒熱油，用大火將威化紙包好的
蝦餅炸約1分鐘即撈起，吸乾油便可進食。
