姜味曲奇餅乾

姜味曲奇餅乾，家居食品，味道甜而不膩，乾脆爽口。

基本介紹

• 中文名：姜味曲奇餅乾
• 製作工具：烤箱
• 材料：白糖，糖蜜漿，薑汁，香草精
• 特點：味道甜而不膩，乾脆爽口

材料

白糖100克，糖蜜漿120毫升，薑汁1茶匙，香草精1茶匙，肉桂粉1茶匙，小蘇打粉2茶匙，黃油115克，雞蛋1個，通用中筋麵粉450克

做法

1.取一個大鍋，把白糖，糖蜜漿，生薑汁，香草精，肉桂粉放入，混勻。鍋置中火上把混合物加熱至剛開始冒泡，馬上關火，其間不斷攪拌。

2.把鍋移離熱源，攪入小蘇打粉。放入黃油，輕輕攪拌至融化。把雞蛋加入，用叉子攪拌均勻，然後少量慢慢加入麵粉。此時麵團看起來有一些散碎，還沒完全成團。但一當開始揉捏後，麵團將會很好的揉和在一起。

3.先將一半揉好的麵團用保鮮膜包起來，防止乾燥，但不要放在冰櫃里，否則它就會太硬。把另一半麵團放在撒有乾麵粉的板上，用擀麵棒擀成約0.5厘米厚的餅（可依據個人喜愛調節餅的厚度）。用曲奇模具把麵餅切成兔形或其它您喜歡的形狀，放在曲奇烤盤上。

4.烤箱預熱至165攝氏度。把烤盤放入，烤約10分鐘拿出，冷卻即可。

5.重複以上步驟，做完第二盤餅乾。