如意雞肉卷

基本介紹

• 中文名：如意雞肉卷
• 主要食材：雞脯肉，胡蘿蔔

用料

材料	用量
雞脯肉	1塊
胡蘿蔔	1個
花椰菜	半個
壽司海苔	1片
姜蔥	適量
洋蔥	適量
大蒜	適量
高湯	適量
鹽	少量
胡椒粉	適量
料酒	適量
花椒	適量
八角	適量

做法

1. 1、準備材料,雞肉洗淨,花椰菜掰成小朵洗淨,胡蘿蔔去皮切成細絲,洋蔥大蒜切成末備用

2. 2、將雞脯肉對半片開，成兩片

3. 3、用牛排捶或刀背將雞肉拍松

4. 4、放上半張壽司海苔,再放上一些胡蘿蔔絲，緊緊地捲起來

5. 5、用棉線紮好

6. 6、將紮好的雞肉卷放入鍋中，加點鹽、料酒、胡椒粉、生薑、花椒、八角，加水加蓋煮開5分鐘關火，再悶上幾分鐘

7. 7、這時候準備花椰菜濃湯，起油鍋，放入蒜末和洋蔥末爆香

8. 8、加入花椰菜翻炒幾下，再倒入一碗高湯加蓋煮兩分鐘

9. 9、最後調入少量鹽和胡椒粉

10. 10、稍涼後留兩小朵備用，其餘放入料理機打成花椰菜濃湯，

11. 11、這時雞肉卷也煮好了

12. 12、將雞肉卷棉線解開，兩頭切掉一點，中間斜切

13. 13、將花椰菜濃湯倒入碗中，雞肉卷斜切部門朝上

14. 14、中間放兩朵煮過的花椰菜即成