如意涼糕是傳統糕點之一，清涼爽口，如意吉祥，以糯米粉，去殼芝麻製成 基本介紹 中文名：如意涼糕主要原料：糯米粉400g是否含防腐劑：否調料：麻油50g，香精少許 原料：糯米粉400g，去殼芝麻100g，白糖250g，麻油50g，香精少許，豆沙餡200g製法：1、把芝麻炒熟2、將乾淨炒鍋上火，放入清水600g、白糖、香精，待鍋內水沸糖化，徐徐倒入糯米粉，邊倒邊攪拌，待鍋內起大泡時倒入40g麻油攪拌成熟離火。3、取一隻方瓷盤，盤底抹上麻油，再撒一層芝麻，將熟粉面倒入，用不鏽鋼小刀抹平，刮上豆沙餡，順長兩邊向中間卷，成兩個圓筒相連的如意形，再撒上芝麻，改刀裝盤。特點：清涼爽口，如意吉祥
